Cabernet IGP 60-20-20 - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Rossi Zyme

Origine : Vénétie, Italie

Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot

Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violacés

Nez : Le bouquet aromatique est riche et complexe, avec des notes dominantes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et le cassis, accompagnées de nuances herbacées et épicées de poivre noir, de tabac et de légères sensations balsamiques.

Bouche : En bouche, il est ample et structuré, avec des tanins souples et bien intégrés qui confèrent équilibre et profondeur. Il présente une agréable acidité qui apporte de la fraîcheur et une finale persistante avec des retours de fruits et d'épices douces.

Température de service : 16-18°C

Accords : Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier, les fromages affinés et les plats à base de champignons. Excellent également avec des plats de pâtes savoureux et des sauces à la viande.

Terroir : Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires et argileux typiques de la zone collinaire de Vénétie, qui confèrent au vin une structure tannique marquée et une minéralité particulière. Le microclimat, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins.

Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés séparément, avec des fermentations longues et des macérations qui permettent d'extraire le meilleur des pellicules. Après l'assemblage, le vin mature pendant 24 mois en barriques de chêne français et s'affine encore en bouteille pendant au moins 6 mois avant sa commercialisation.

Description : Le Cabernet IGP 60-20-20 de Zýmē est un assemblage raffiné et intrigant, expression de l'art œnologique de Vénétie. Le choix des cépages internationaux et leur savant assemblage confèrent au vin une extraordinaire complexité et un caractère unique. Ce vin reflète l'équilibre entre puissance et élégance, idéal pour ceux qui recherchent un rouge structuré mais polyvalent, capable d'accompagner une large gamme de plats.

Classification : IGP (Indication Géographique Protégée)

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Philosophie : Production intégrée

Récompenses et notes : Le Cabernet IGP 60-20-20 de Zýmē a obtenu plusieurs distinctions : Falstaff lui a attribué 92 points, tandis que James Suckling lui a donné une note de 91. Vinous, avec Eric Guido, l'a également évalué à 90 points. Le guide « Guida Oro I Vini di Veronelli » lui a attribué une note variant entre 90 et 93 points, tandis que le guide « Vitae » de l'AIS lui a décerné la distinction de 3 vignes.

Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage effectué par la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).