Cabreo Rosso Il Borgo IGT - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Rossi Tenuta del Cabreo - Folonari

Origine : Panzano in Chianti, Toscane, Italie

Cépage : Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot

Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenat

Nez : Élégant et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances de prune et de mûre. Des nuances de vanille, de tabac et de chocolat se mélangent à des touches épicées et balsamiques.

Bouche : Structuré et souple, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. En bouche, on perçoit de riches notes fruitées, accompagnées de légères nuances d'épices et une persistance gustative qui reflète un élevage équilibré. Finale longue et harmonieuse avec un arrière-goût légèrement balsamique.

Degré d'alcool : 14,5 %

Température de service : 16-18 °C

Accords mets et vins : Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les plats à base de champignons. Excellent aussi avec des fromages affinés et des plats riches en saveurs toscanes comme le ragoût de sanglier et le « peposo ».

Terroir : Ce vin provient des vignobles vallonnés de Panzano in Chianti, caractérisés par des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une minéralité et une complexité particulières. Les conditions climatiques, avec des amplitudes thermiques marquées, permettent une maturation optimale des grappes, garantissant structure et fraîcheur.

Vinification : Les raisins sont sélectionnés à la main, avec une vinification séparée pour chaque cépage. S'ensuit une fermentation à température contrôlée, avec une macération longue pour extraire les arômes et la structure du vin. L'élevage se déroule pendant environ 16 à 18 mois en fûts de chêne, suivi de plusieurs mois supplémentaires en bouteille.

Description : Le Cabreo Rosso Il Borgo IGT est un vin qui exprime le caractère affirmé du Sangiovese associé à la complexité et à la structure du Cabernet Sauvignon et à la souplesse du Merlot. Issu de la tradition toscane et du savoir-faire de la famille Folonari, ce vin allie élégance et persistance gustative, ce qui le rend idéal pour de longues occasions conviviales ou pour une dégustation méditative. C'est un rouge de grande personnalité, expression authentique du terroir du Chianti et de la philosophie de la Tenuta del Cabreo.

Classification : IGT Toscana

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Prix et notes : Le Cabreo Il Borgo Toscana IGT a reçu les distinctions suivantes :

• James Suckling : 93 points.

• Luca Maroni : 96 points
  

• Veronelli : 3 étoiles

Philosophie : Production intégrée

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