Viña von Siebenthal
Carabantes - Syrah/Cabernet Sauvignon Viña von Siebenthal
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Origine : Panquehue, Vallée de l'Aconcagua, Chili
Cépage : Syrah, Cabernet Sauvignon
Couleur : Rouge intense aux reflets violets
Parfum : Arômes intenses de violette, de romarin et de myrtille, avec des notes d'encens, de sureau et de lavande
Goût : Structuré et velouté, avec des tanins fins et élégants. Des saveurs de cassis, de prune se dégagent en bouche, avec des notes de cèdre, de thé noir et de chocolat.
Température de service : 17-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges, l'agneau, la volaille et le gibier.
Terroir : Vignobles situés sur des sols sableux et caillouteux dans les collines de Panquehue, dans la vallée de l'Aconcagua. Le climat semi-désertique, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins.
Vinification : Les raisins, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, sont vendangés manuellement au petit matin. La vinification implique une fermentation à température contrôlée, suivie d'un élevage de 18 mois en barriques de chêne français et d'au moins 12 mois en bouteille.
Description : Le Carabantes 2021 est un hommage à Francisco de Carabantes, frère dominicain qui a introduit la vigne au Chili au XVIe siècle. Ce vin exprime au mieux les caractéristiques de la Syrah chilienne, avec des arômes floraux et fruités, une structure élégante et un potentiel de garde de 10 à 12 ans.
Classification : Appellation d'Origine (DO)
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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