Möhr - Niggli
Chardonnay AOC Grisons cave Möhr-Niggli
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Origine : Suisse, Grisons, Bündner Herrschaft, Maienfeld
Cépage : 100 % Chardonnay
Robe : Jaune paille brillant et lumineux, avec de légers reflets dorés
Nez : Complexe et élégant, avec des notes de coing mûr, de zeste d'agrumes confit, de noisette grillée, de beurre fondu et une veine minérale et fumée marquée de pierre à fusil
Bouche : Au palais, il est corsé, crémeux et profond, soutenu par une fraîcheur vibrante et une sapidité calcaire typiquement alpine qui confère élan, précision et une finale très longue
Degré d'alcool : 13,0 %
Température de service : 10 - 12 °C
Accords mets-vins : Poissons de lac et de mer travaillés, saumon au four, crustacés nobles, viandes blanches en sauce crémeuse, veau et fromages d'alpage affinés
Terroir : Vignobles situés sur les coteaux de Maienfeld, sur des sols riches en calcaire, schiste et débris rocheux. Le microclimat de la Bündner Herrschaft, atténué par le vent chaud du Foehn et caractérisé par de fortes amplitudes thermiques jour-nuit, permet une maturation phénolique optimale tout en conservant une acidité naturelle vibrante
Vinification : Fermentation spontanée avec des levures indigènes en barriques françaises. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français pendant environ 10-12 mois avec bâtonnage régulier pour amplifier la structure et la complexité aromatique, sans filtrations invasives
Description détaillée : Le Chardonnay de Möhr-Niggli est l'une des expressions bourguignonnes les plus abouties déclinées à la sauce alpine dans la prestigieuse Bündner Herrschaft. Fruit d'une viticulture de précision à Maienfeld, assurée par Sina et Matthias Gubler-Möhr, il allie la richesse du fruit à la verticalité minérale typique des sols calcaires grisons. L'utilisation savante du chêne français et le long élevage sur lies confèrent rondeur et finesse toastée, tout en maintenant intactes la tension et l'élégance qui distinguent les grands blancs de la région.
Classification : AOC Grisons (Appellation d'Origine Contrôlée)
Type : Vin blanc tranquille sec
Dosage : Non applicable
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et distinctions : Régulièrement au sommet des évaluations de la critique œnologique suisse (noté régulièrement entre 17/20 et 18,5/20 par Weinwisser et parmi les références d'excellence du Mémoire des Vins Suisses / Falstaff Suisse)
Philosophie de production : Production intégrée
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier selon le millésime ou le restyling du domaine. L'envoi de la commande est garanti et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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