Cordero San Giorgio
Chardonnay DOC Oltrepò Pavese Rivone Bianchi Cordero San Giorgio
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Origine : Oltrepò Pavese, Lombardie, Italie
Cépage : Chardonnay
Couleur : Jaune paille intense aux reflets dorés
Nez : Frais et parfumé, avec des notes de fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, accompagnées de notes de pomme verte, d'agrumes et d'une touche de vanille due au vieillissement sous bois.
Goût : Equilibré et rond, avec une acidité vive qui s'équilibre parfaitement avec une douceur enveloppante. En bouche, des notes de fruits jaunes mûrs et de légères notes grillées ressortent, offrant une finale persistante et harmonieuse.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 10-12°C
Accords : Il s'accorde bien avec les plats de poissons grillés, les crustacés, les risottos aux fruits de mer et les fromages frais ou mi-affinés. Excellent également avec des plats végétariens à base de champignons ou de truffes, et des viandes blanches comme le poulet au citron.
Terroir : Les collines de l'Oltrepò Pavese, caractérisées par des sols argilo-calcaires et un climat frais et aéré, sont idéales pour la culture du Chardonnay. Ce terroir confère au vin une structure élégante et un profil aromatique complexe, conservant une fraîcheur vive typique de ce terroir.
Vinification : Après une vendange manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux. La fermentation se déroule en partie en cuves inox et en partie en barriques, puis se poursuit par un court élevage en bois qui donne complexité et finesse au vin.
Description : Le Chardonnay DOC Oltrepò Pavese Rivone Bianchi 2020 est un exemple raffiné du Chardonnay italien. Sa fraîcheur et sa rondeur en font un vin d'une grande élégance, adapté aussi bien à une consommation immédiate qu'à une courte garde. Le bouquet aromatique, complexe mais équilibré, révèle la qualité du territoire et la maîtrise du producteur, Cordero San Giorgio, qui se distingue par son souci de la qualité et le respect du terroir.
Classification : DOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Chardonnay DOC Oltrepò Pavese Rivone Bianchi 2020 de Cordero San Giorgio a reçu plusieurs évaluations pertinentes : James Suckling a attribué au vin une note de 93 points, le félicitant pour les notes aromatiques de crème de noisettes, praliné, tarte aux pommes, mangue fraîche et caramel salé, ainsi qu'une acidité vibrante et une minéralité complexe. Ce Chardonnay est décrit comme plein d'énergie et d'une fraîcheur enveloppante, idéal à déguster immédiatement ou à conserver quelques années. Les Decanter World Wine Awards ont décerné à Rivone 2020 une médaille d'argent et une note de 91 points, reconnaissant l'équilibre et la profondeur aromatique de ce vin, typique du terroir d'Oltrepò Pavese.
Philosophie : Production Intégrée
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