Heering
Cherry Heering Liqueurs et spiritueux divers 24%
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Origine : Stevns, Seeland, Danemark
Ingrédient principal : Cerises de Stevns (amarenes)
Couleur : Rouge rubis intense, limpide.
Arôme : Parfum intense et fruité, dominé par les cerises cuites et les cerises amères, avec des notes de confiture, d'amande douce (provenant des noyaux), de vanille et d'épices délicates.
Goût : Doux et corsé, avec un goût intense de cerise mûre et de cerise amarena, bien équilibré par de légères notes d'acidité et un arrière-goût d'amande et d'épices. Mielleux, velouté, avec une texture légèrement sirupeuse mais harmonieuse.
Contenance en alcool : 24 % vol.
Température de service : 6-8 °C, idéal à déguster pur comme digestif ou mélangé dans un cocktail.
Accords : Idéal dans les cocktails classiques comme le Singapore Sling et le Blood & Sand. Excellent également avec les desserts au chocolat, les tartes aux fruits rouges, les glaces, ou simplement comme garniture sur de la crème fouettée ou du yaourt.
Terroir : Les cerises proviennent de la région de Stevns, réputée pour ses cerises noires au goût intense. Le climat tempéré et les sols riches en minéraux confèrent aux fruits un profil aromatique concentré, idéal pour la production de liqueurs.
Production :
Les cerises sont récoltées à la main en août, y compris la peau et le noyau, qui contribuent au profil aromatique avec des notes d'amande. Après macération dans l'alcool avec du sucre et des épices naturelles, le liqueur mûrit en fûts de chêne pendant au moins trois ans, atteignant un équilibre complexe et harmonieux.
Description :
Cherry Heering est un liqueur danois emblématique, né en 1818, symbole de la tradition des liqueurs scandinaves. Considéré comme le cherry brandy original, il est un ingrédient phare de cocktails internationaux célèbres. Son goût riche et profond, à base de cerises noires, en fait un allié parfait pour les bartenders et les amateurs de spiritueux. Doux mais structuré, il incarne l'élégance nordique dans un verre.
Classification : Liqueur à base de fruits
Type : Liqueur douce
Allergènes : Contient des sulfites. Peut contenir des traces d’amande (issues des noyaux de cerises).
Philosophie : Production traditionnelle avec des ingrédients naturels. Non certifié biologique ni biodynamique.
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