Ca' del Bosco
"Cuvee Prestige" Brut Franciacorta DOCG Vins Mousseux Ca' del Bosco
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Erbusco, Franciacorta, Lombardie, Italie
Cépage : Chardonnay (75 %), Pinot Noir (15 %), Pinot Blanc (10 %)
Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets dorés, perlage fin et persistant.
Nez : Élégant et complexe, aux senteurs de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, accompagnées de notes d'agrumes et de fleurs blanches. De légères nuances de croûte de pain et d'amande grillée, dues à la longue maturation sur lies, se dégagent également.
Bouche : Frais, harmonieux et bien équilibré, doté d'une belle structure et d'une agréable minéralité. Le palais est caractérisé par une grande fraîcheur et une onctuosité élégante, avec une finale longue et persistante qui rappelle les notes fruitées et florales perçues au nez.
Degré d'alcool : 12,5 %
Température de service : 6-8 °C
Accords : Idéal à l'apéritif, il se marie parfaitement avec les plats de poisson cru comme les sushis et sashimis, les crustacés, les mollusques et les entrées de la mer. Excellent également avec des entrées légères aux légumes et des fromages frais.
Terroir : Les vignes utilisées pour la production de la "Cuvée Prestige" sont situées sur les collines de la Franciacorta, à une altitude de 250 à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont principalement morainiques, caractérisés par une bonne composition minérale qui confère au vin fraîcheur et complexité. Le climat est influencé par le lac d'Iseo, qui crée un microclimat favorable à la culture de la vigne, garantissant une maturation optimale des raisins.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avec soin. Après un pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La maturation sur lies dure au moins 25 mois, ce qui confère au vin sa complexité aromatique et la finesse de son perlage.
Classification : Franciacorta DOCG
Type : Vin mousseux méthode traditionnelle
Dosage : Brut
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : La "Cuvée Prestige" de Ca' del Bosco a reçu de nombreuses distinctions, avec des évaluations positives de la part de critiques nationaux et internationaux. Elle a obtenu des notes supérieures à 90 points auprès de magazines tels que Wine Spectator, James Suckling, et le Gambero Rosso lui a souvent décerné les "Tre Bicchieri".
Philosophie : Production intégrée
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