Moët & Chandon
Coffret cadeau duo Dom Pérignon Champagne Brut Millésimé 2017 & 2018 | 2 x 75 cl
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Le coffret contient 2 bouteilles de 75 cl, une bouteille du millésime 2017 et une du 2018.
Origine : Épernay / Hautvillers, Champagne AOC, France.
Cépage : Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir sélectionnés dans les vignobles Grand Cru et dans le Premier Cru historique d'Hautvillers (Vintage 2017 : environ 61 % Chardonnay, 39 % Pinot Noir ; Vintage 2018 : environ 54 % Chardonnay, 46 % Pinot Noir).
Robe : Vintage 2017 : Jaune paille lumineux avec de vifs reflets verdoyants et un perlage fin et soyeux.
Vintage 2018 : Jaune doré brillant et chaleureux, animé par une mousse crémeuse et des bulles fines d'une continuité exceptionnelle.
Nez : Vintage 2017 : Bouquet tendu et vif qui s'ouvre sur des notes de pétrichor et de jasmin frais, évoluant vers des zestes d'agrumes confits, des fleurs blanches, de l'amande fraîche et une empreinte minérale fumée raffinée.
Vintage 2018 : Spectre aromatique solaire et opulent, riche en fruits à chair jaune, mangue, kiwi doré et abricot mûr, enrichi par du beurre clarifié, de la brioche parfumée et de délicates notes de cacao et d'épices douces.
Bouche : Vintage 2017 : Attaque vibrante et soyeuse, soutenue par une acidité saline incisive et une agréable trame phénolique qui confère rigueur et une persistance minérale-toastée d'une rare pureté.
Vintage 2018 : Bouche généreuse, dense et enveloppante ; la puissance structurelle du Pinot Noir confère ampleur et rondeur aristocratique, se terminant sur une finale très longue, juteuse et persistante sur des rappels de fruits mûrs.
Degré d'alcool : 12,5 % Vol.
Température de service : 8 - 10 °C.
Accords mets et vins : Idéal pour une dégustation comparative gastronomique de très haut niveau. Le Vintage 2017 sublime les crus de la mer nobles, les langoustines, le caviar et le tartare de poisson blanc aux agrumes ; le Vintage 2018 accompagne à la perfection le homard grillé, les crustacés en sauce, le turbot au four, les viandes blanches glacées et les fromages de vache affinés (Comté 24 mois).
Terroir : Vignes cultivées sur les terroirs historiques les plus réputés de la Champagne. Les sols calco-crayeux profonds assurent un drainage hydrique impeccable et confèrent aux raisins une tension minérale unique, amplifiée par le microclimat continental-océanique spécifique de la région.
Vinification : Méthode Classique / Champenoise traditionnelle avec pressurage doux des raisins et fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox thermorégulées. Réalisation complète de la fermentation malolactique. Prise de mousse en bouteille avec élevage sur lies dans les caves souterraines pendant plus de 8 ans avant le dégorgement et finition avec un dosage Brut d'une précision chirurgicale.
Description narrative approfondie : Le Dom Pérignon Duo Giftbox renferme l'une des transitions œnologiques les plus fascinantes de l'histoire moderne de la Champagne : le passage de témoin créatif entre Richard Geoffroy, historique Chef de Caves à la tête de la Maison pendant 28 ans (dont la dernière signature est précisément le Vintage 2017), et son successeur Vincent Chaperon (qui inaugure son ère avec le Vintage 2018). Deux millésimes consécutifs, radicalement opposés par leur évolution climatique et leur personnalité. Le 2017, né d'une année météorologiquement complexe et à rendement très réduit, s'exprime avec une énergie tendue, verticale, dominée par une proportion inhabituellement élevée de Chardonnay salin et ciselé. Le 2018, fruit d'une année chaude et généreuse, affiche une plénitude tridimensionnelle, chaleureuse et veloutée, portée par l'épine dorsale des Pinot Noir de Verzenay et Aÿ. Ce coffret offre l'opportunité irremplaçable de comparer côte à côte deux visions complémentaires du mythe Dom Pérignon dans le même espace temporel.
Classification : Champagne AOC.
Type : Vin effervescent Méthode Classique Millésimé (Coffret 2 bouteilles).
Dosage : Brut (environ 4,5 – 5 g/l).
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes du millésime spécifique :
Dom Pérignon Vintage 2017 : James Suckling : 96-98/100 | Antonio Galloni (Vinous) : 97-98/100 | Robert Parker (Wine Advocate) : 95+/100 | Wine Spectator : 94/100.
Dom Pérignon Vintage 2018 : James Suckling : 99/100 | Antonio Galloni (Vinous) : 97-98/100 | Robert Parker (Wine Advocate) : 95/100 | Wine Spectator : 95/100.
Philosophie de production : Production intégrée (certification de viticulture durable HVE - Haute Valeur Environnementale).
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restyling de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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