Cuba Ron
Eminent Reserve - Rhum Cubain 41,3%
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Origine : Cuba – Isla del Cocodrilo
Matière première : Miel de canne à sucre
Couleur : Ambre intense avec des reflets dorés
Arôme : Complexe et riche, avec des notes de café torréfié, de chocolat noir, de caramel, de vanille et d'amande, accompagnées de nuances épicées et de légères notes de bois torréfié.
Goût : Doux et velouté, mais bien structuré. On y retrouve des notes de vanille, de cacao, de noisette, de café et de caramel, avec une élégante épicesité provenant du chêne. Finale persistante, chaude et enveloppante, qui équilibre douceur et caractère.
Contenance en alcool : 41,3 % vol.
Température de service : 18-20 °C, dans un verre à dégustation ou un verre à bière large.
Accords : Excellent pour la méditation, servi pur ou avec un glaçon. Il se marie bien avec les desserts au chocolat, les fruits secs, les mousses crémeuses, les cigares cubains et les cocktails haut de gamme comme le Rum Old Fashioned ou le Rum Sour.
Terroir : Climat tropical cubain, avec une forte humidité et chaleur, idéal pour un vieillissement rapide mais riche en complexité. Les fûts de chêne blanc ex-whisky confèrent des arômes intenses de bois, de torréfaction et de vanille.
Affinage : Minimum 7 ans en fûts de chêne blanc ex-whisky. Mélange composé d'environ 70 % d'aguardientes vieilles et de rhums cubains plus légers, afin de concilier profondeur aromatique et facilité de consommation.
Description : Eminente Reserva est un rhum cubain élégant et structuré, né de l’expérience du Maître Ronero César Martí, le plus jeune de Cuba, et développé dans le but de faire revivre le style complexe des rhums cubains du XIXe siècle. Il se distingue par un équilibre parfait entre douceur, épices et arômes torréfiés, avec une personnalité qui le rend polyvalent, aussi bien pur que dans les meilleurs cocktails.
Classification : Dénomination d’Origine Protégée (DOP) Ron de Cuba
Type : Rhum brun vieilli – Reserva 7 ans
Allergènes : Ne contient pas de sulfites ajoutés.
Récompenses et scores :
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IWSC 2022 : médaille de bronze
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Gault & Millau : 88/100
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Communauté RumX : moyenne de 7,6/10 sur des centaines de dégustations.
Philosophie : Production traditionnelle cubaine sous contrôle étatique (Cuba Ron SA) et valorisée par LVMH. Non biologique, ni naturel, mais fidèle à la philosophie du rhum cubain historique, avec un souci de durabilité et d’authenticité.
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