Glenmorangie Distillery
Whisky écossais Glenmorangie Signet Highland 46 %
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Origine : Distillerie Glenmorangie, Tain, Highlands, Écosse
Matière première : Orge maltée avec du "chocolate malt" et de l'orge "Cadboll" provenant de la propriété.
Couleur : Ambre profond avec des reflets moka.
Arôme : Café expresso, chocolat noir, zest d'orange confite, sherry, épices douces, tabac, fruits secs
Goût : Velouté et riche, avec une douceur initiale, des épices vives, du chocolat noir, du toffee, des fruits mûrs, du caramel brûlé, des pêches au four, du citron, une légère note fumée.
Finale : Longue et persistante, avec des notes de vanille, de menthe fraîche, de chocolat noir et de cannelle.
Degré d'alcool : 46%
Température de service : À température ambiante, avec éventuellement quelques gouttes d'eau pour révéler les arômes.
Accords : Desserts au chocolat, mousses, fromages affinés et bleus, gibier rôti (canard, cerf)
Terroir : Eau pure des sources de Tarlogie, orge locale, maturation en fûts de chêne américain neufs, ex-bourbon et ex-sherry Oloroso.
Production : Distillé une fois par an en petits lots, dans les plus grands alambics d'Écosse, assemblage de whiskys jeunes et très anciens (jusqu'à 35 ans), non filtré à froid.
Description : Expression emblématique de Glenmorangie, fruit de l'intuition du Dr. Bill Lumsden ; une explosion veloutée de moka, d'épices et de chocolat ; considéré comme un chef-d'œuvre innovant des Highlands.
Classification : Single Malt Scotch Whisky – Highland
Allergènes : Contient des sulfites.
Prix et notes : 97 points à l'International Whisky Competition 2016 ; Whisky de l'année 2016 ; Meilleur whisky du monde aux World Whiskies Awards 2016 ; nombreuses médailles d'or IWSC (2013–2022)
Philosophie : On pourrait la définir comme : Vignobles Indépendants (pour l'originalité de l'approche), Naturel (non filtré à froid), mais surtout Produit d'élite innovant.
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