Schladerer
Himbergeist Schladerer Distillats Eau-de-vie Framboise 42%
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Origine : Forêt Noire (Schwarzwald), Bade-Wurtemberg, Allemagne
Matière première : Framboises sauvages (non fermentées, mais macérées dans un alcool neutre puis distillées)
Couleur : Cristallin, transparent, limpide
Arôme : Élégant et intense, avec des notes pures de framboise sauvage, des notes fruitées fraîches et de délicates nuances de baies rouges. Nez pur et raffiné, sans sucres ni arômes artificiels.
Goût : Sec, harmonieux, avec un goût de framboise vif et bien défini. La texture en bouche est soyeuse et enveloppante, avec une persistance fruitée longue et nette. L’alcool (42 %) apporte de la chaleur sans masquer le fruit, exaltant sa fraîcheur naturelle.
Degré d'alcool : 42%
Température de service : 8-12 °C, à servir dans de petits verres à liqueur en forme de tulipe.
Accords : Idéal comme digestif. Parfait avec des desserts au chocolat noir, des fruits des bois frais, un cheesecake délicat ou des fromages crémeux. Il peut sublimer des cocktails raffinés pour apporter une touche sèche et aromatique au framboise.
Terroir : Les framboises sauvages proviennent des zones collines et montagneuses de la Forêt Noire et des régions environnantes. Le climat frais, avec des variations de température entre le jour et la nuit, favorise la concentration aromatique des baies, garantissant un profil frais et vif dans le distillat.
Distillation :
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Récolte manuelle des framboises sauvages.
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Maceration des baies dans un alcool neutre sans fermentation.
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Distillation lente dans des alambics en cuivre traditionnels.
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Sans ajout de sucres ni d'arômes : produit pur et naturel.
Description :
Le Schladerer Himbeergeist est l'une des expressions les plus authentiques et raffinées de la distillation de framboises. Pur, cristallin et sec, il met en valeur l'essence naturelle du fruit sauvage avec élégance et précision. Un distillat qui célèbre la tradition de la Forêt Noire, parfait pour ceux qui recherchent l'authenticité et la fraîcheur fruitée sans sucres ajoutés.
Classification : Eau-de-vie (Obstgeist – distillat de fruits)
Type : Eau-de-vie sèche de fruits
Allergènes : Ne contient pas de sulfites ajoutés (comme c'est typique pour les distillats purs).
Philosophie : Production artisanale traditionnelle de distillats de fruits, avec un travail manuel et un respect de la matière première. Non certifié biologique ou biodynamique.
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