La Spinetta
Le Colorino di Casanova IGT - Colorino Rossi La Spinetta
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Origine : Toscane, Italie
Cépage : Colorino (100%)
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets, caractéristique de ce cépage autochtone, qui évolue vers des teintes grenat avec le temps.
Arômes : Arômes complexes et pénétrants, dominés par les fruits rouges tels que la cerise, la griotte et le cassis. Des notes florales de violette et des notes terreuses se mêlent à des accents épicés et à une légère finale balsamique.
Arômes : En bouche, il est sec et structuré, avec des tanins fins mais intenses. Il offre un bel équilibre entre fraîcheur et souplesse, avec une belle ampleur et une persistance remarquable. Des arômes de fruits mûrs et des notes d’herbes aromatiques se dégagent, accompagnés d’une touche minérale qui souligne le caractère distinctif du terroir.
Teneur en alcool : 13,5 %
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les plats toscans traditionnels tels que le steak florentin, les viandes rouges rôties, le ragoût de sanglier et les fromages affinés. Il se marie également très bien avec les plats à base de champignons et de truffes, dont il rehausse les notes terreuses.
Terroir : Cultivé sur les collines toscanes, ce Colorino exprime à merveille le sol argilo-calcaire de la région. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, ce qui confère au vin sa structure et son équilibre exceptionnels.
Vinification : Les raisins Colorino sont vendangés à la main et vinifiés de façon traditionnelle. La fermentation se déroule à température contrôlée afin de préserver les arômes du cépage. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois, ce qui lui permet de gagner en complexité et d’adoucir ses tanins.
Description : Le Colorino de Casanova est un exemple exceptionnel de Colorino pur, respectueux et célébrant la tradition toscane avec un style contemporain. La Spinetta offre un vin qui se distingue par son authenticité, ses notes fruitées et florales intenses et sa finale agréable. Une interprétation raffinée et polyvalente, idéale pour ceux qui recherchent un vin expressif, profondément ancré dans son terroir.
Classification : IGT (Indication Géographique Typique)
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Colorino di Casanova IGT 2020 de La Spinetta a reçu la note de 92 points de James Suckling, qui a salué son équilibre et la complexité de ses notes.
Philosophie : Production intégrée
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