La Spinetta
Il Gentile di Casanova IGT - Prugnolo Gentile Rossi La Spinetta
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine: Terricciola, Pise, Toscane, Italie
Cépage: Prugnolo Gentile (variété de Sangiovese)
Couleur: Rouge rubis brillant avec des reflets grenat
Nez: Le bouquet est intense et complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, accompagnées de senteurs florales de violette et de légères nuances épicées de poivre noir et de réglisse.
Bouche: En bouche, il est sec, corsé et bien équilibré. Les tanins sont présents mais souples, avec une bonne acidité qui apporte de la fraîcheur. Des saveurs de fruits rouges émergent, avec une légère note balsamique et une agréable persistance minérale.
Degré d'alcool: 13,5%
Température de service: 16-18°C
Accords mets et vins: Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les fromages affinés et les plats traditionnels toscans comme la ribollita et le sanglier en civet. Parfait également en accompagnement de planches de charcuterie et de pecorino toscan.
Terroir: Les vignes se trouvent sur des sols argileux et calcaires, qui confèrent au vin une minéralité marquée. Le climat de la zone, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation optimale du Prugnolo Gentile, développant des tanins élégants et une bonne acidité naturelle.
Vinification: La récolte des raisins est manuelle. La fermentation est traditionnelle, avec une longue période de macération pour extraire au mieux les couleurs et les saveurs du cépage. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de bois, suivi de plusieurs mois supplémentaires en bouteille pour assurer une plus grande harmonie des saveurs.
Description: Le Gentile di Casanova est une expression authentique du Prugnolo Gentile, qui incarne l'esprit de la Toscane et de ses traditions viticoles. Grâce au soin apporté à la vinification et à l'élevage en bois, ce vin se présente avec une grande élégance et une structure solide. La fraîcheur et la minéralité en font un vin polyvalent, parfait aussi bien pour une dégustation informelle que pour accompagner des déjeuners et dîners typiques. Un vin qui raconte l'histoire et la passion de La Spinetta, renommée pour l'excellence et le respect de la tradition toscane.
Classification: IGT (Indication Géographique Typique)
Type: Vin Rouge
Allergènes: Contient des sulfites
Philosophie: Biologique (certifié)
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