Vecchio Magazzino Doganale

100 exemplaires disponibles

Jefferson Amaro Importante - Calabria, ancien entrepôt douanier, 30%

CHF 41.00
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Ancien: sd
Format: 70cl

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Origine : Montalto Uffugo, Province de Cosenza, Calabre, Italie

Ingrédients : Bergamote de Roccella Ionica, citrons IGP de Rocca Imperiale, oranges douces et amères, romarin, origan, eucalyptus, gentiane, absinthe, vanille.

Couleur : Ambré foncé avec des reflets chauds, typique des amers à base de plantes, d'épices et d'écorces d'agrumes.

Parfum : Intense et méditerranéen, avec des notes d'agrumes (bergamote, orange douce et amère, citron IGP de Rocca Imperiale), d'herbes aromatiques (romarin, origan, eucalyptus), des nuances balsamiques et une pointe de vanille.

Goût : Amertume sèche mais équilibrée, avec une fraîcheur citronnée et une douceur épicée. Persistance en bouche, avec une finale herbacée et légèrement amère. Élégant et complexe, il équilibre parfaitement douceur et amertume.

Taux d'alcool : 30% Vol.

Température de service : 7-10 °C (froid ou avec glaçons), excellent également à température ambiante.

Accords : Idéal comme digestif après le repas, parfait avec du chocolat noir et des desserts aux agrumes. En cocktail, il rehausse des cocktails classiques comme le Negroni et l'Americano, en remplaçant l'amaretto traditionnel.

Terroir : Agrumes et plantes typiques de la Calabre : bergamote de Roccella Ionica, citrons IGP de Rocca Imperiale, oranges locales, herbes aromatiques récoltées à la main. Le terroir méditerranéen confère fraîcheur et intensité aromatique.

Production : Botaniques et agrumes sélectionnés et récoltés à la main. Chaque ingrédient est infusé séparément avec des macérations hydroalcooliques spécifiques. La production dure environ 11 mois, suivie de 40 jours de repos en bouteille. Aucun colorant ni arôme artificiel, filtration avec des toiles de lin.

Description :
Jefferson Amaro Importante est l'expression authentique de la Calabre : un liqueur riche et complexe qui allie agrumes, herbes et épices dans un équilibre parfait. Né d'un procédé artisanal qui valorise les plantes locales, il est considéré comme l'un des meilleurs amers au monde. Son élégance et sa persistance en font un produit idéal, aussi bien à déguster pur qu'à utiliser comme ingrédient dans des cocktails raffinés.

Classification : Amaro (liqueur amère à base de plantes)

Type : Amertume / Digestif

Allergènes : Contient du sucre, peut contenir des sulfites.

Récompenses et scores :

  • 2018 : Meilleur liqueur au monde ( World Liqueur Awards )

  • 2018 : Meilleur liqueur aux herbes ( World Liqueur Awards )

Philosophie : Production artisanale intégrée, avec récolte manuelle et respect de la saisonnalité. Aucun additif artificiel. Approche rurale qui valorise les plantes de la région de Calabre.

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LA CAVE

Vecchio Magazzino Doganale

Le Vecchio Magazzino Doganale est une entreprise calabraise, née à Montalto Uffugo (CS), réputée pour la production artisanale d'amari et de distillats de grande qualité. Fondée par Ivano Trombino, elle conserve d'anciennes recettes locales réinterprétées avec modernité, en utilisant des plantes spontanées et des ingrédients sélectionnés de la Calabre. L'entreprise est devenue célèbre pour son emblématique Jefferson – Amaro Importante, récompensé comme l'un des meilleurs au monde, et pour une philosophie de production qui allie tradition, authenticité et recherche constante, valorisant ainsi le territoire et ses excellences agricoles.

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