Saint Michael Eppan
Pinot Noir Sanct Valentin DOC RISERVA Rouge Saint Michael Eppan
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Haut Adige, Italie
Cépage : Pinot Noir
Robe : Rouge rubis brillant aux reflets grenat
Parfum : Intense et complexe, avec des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, suivies de nuances florales de violette, de notes de sous-bois et de délicates sensations épicées de vanille et de cacao.
Goût : Élégant et harmonieux, caractérisé par des tanins doux et veloutés. En bouche, il est frais et bien équilibré, avec une persistance longue et enveloppante qui met en valeur les notes fruitées et épicées, avec un arrière-goût légèrement minéral qui amplifie sa structure.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Parfait avec les plats de gibier, les viandes rouges grillées, les rôtis et les fromages affinés. Il s'associe également à merveille avec des entrées à base de champignons et des risottos structurés, ainsi qu'avec des préparations à base de truffes qui rehaussent son élégance.
Terroir : Les vignes de Pinot Noir de Saint Michael Eppan poussent sur les coteaux vallonnés du Haut Adige, caractérisés par des sols calcaires et argileux, qui confèrent une minéralité et une complexité particulière au vin. L'altitude et le climat frais de la région favorisent une maturation lente, idéale pour la culture du Pinot Noir, qui enrichit son intensité aromatique et sa structure tannique.
Vinification : La fermentation s'effectue en cuve inox avec une macération prolongée pour extraire au mieux les arômes et la structure. Par la suite, le vin vieillit en barriques de chêne pendant environ 12 mois, avec un affinement supplémentaire en bouteille, ce qui perfectionne son équilibre et accentue sa complexité.
Description : Le Pinot Noir Sanct Valentin 2020 est un vin d'une grande classe et raffinement, qui représente l'excellence du domaine Saint Michael Eppan. Sa finesse et sa structure en font un chef-d'œuvre œnologique du Haut-Adige, capable d'exprimer au mieux les caractéristiques uniques du terroir du Tyrol du Sud. Un vin élégant et de longue garde, qui évolue avec le temps en acquérant complexité et profondeur, idéal pour les moments privilégiés et pour accompagner des plats raffinés.
Classement : DOC RÉSERVE
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Pinot Nero Riserva Sanct Valentin 2020 de la Cantina San Michele Appiano a obtenu les prix suivants :
-
92 points du magazine Falstaff en 2023.
Philosophie : Production intégrée
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