Huber
Ronco di Persico Ticino DOC Merlot di Monteggio Huber Vini
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Origine : Lieu : Persico, Monteggio, canton du Tessin, Suisse — vignoble exposé plein sud, à une altitude de 300 à 400 m. Le sol est caractérisé par un gneiss friable et une bonne composante argileuse, ce qui confère au vin une structure importante et une grande complexité aromatique.
Cépage : 100 % Merlot
Couleur : Rouge rubis : son aspect reflète celui d’un vin Merlot typique, intense et séduisant. (Votre description correspond également aux notes officielles du producteur.)
Arômes : Au nez, des arômes complexes de fruits mûrs se dégagent : prune, mûre et baies, avec des nuances florales et de sous-bois. Certaines versions révèlent également des notes épicées et une légère touche boisée.
Arômes : En bouche, le Ronco di Persico révèle une belle structure : des fruits mûrs se mêlent à des notes de prune, de mûre et de fruits rouges, complétées par une complexité appréciable et des tanins présents mais bien intégrés. La finale est harmonieuse, avec une agréable fraîcheur et des nuances de sous-bois, conférant au vin un bel équilibre.
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Grâce à son profil fruité et tannique, ce vin s’accorde parfaitement avec les viandes (veau, rôtis), le gibier, la polenta au ragoût ou aux champignons, les fromages affinés ou semi-affinés et les plats moyennement épicés. Il se marie également très bien avec les plats rustiques et savoureux. (Les suggestions du caviste proposent volailles, viandes blanches ou légumes, mais compte tenu de la structure et du corps du vin, je trouve qu’il s’accorde aussi à merveille avec les viandes rouges et les plats consistants.)
Terroir : Vignobles situés sur des coteaux exposés au sud à une altitude de 300 à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des sols sableux, riches en humus et argileux, bien drainés et légèrement acides.
Vinification : Après une macération des raisins d’environ 4 jours, la fermentation commence ; le contact avec les peaux dure environ 30 jours. Le vin est ensuite pressé et élevé en barriques pendant environ un an, période durant laquelle se déroule également la fermentation malolactique.
Description : Le Ronco di Persico Ticino DOC Merlot di Monteggio est un vin qui exprime avec élégance le terroir de Monteggio : fruits mûrs, structure équilibrée, tanins fermes et souples, belle profondeur aromatique et grande polyvalence. Ce Merlot rustique et élégant est idéal pour les amateurs de vins rouges méditerranéens à l'âme alpine. Il s'accorde harmonieusement avec les viandes, les fromages et les plats de saison.
Classification : DOC Tessin
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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