Firriato
Santagostino IGT - Nero d'Avola, Syrah Rossi Firriato
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Origine : Sicile, Italie
Cépage : Nero d'Avola 50%, Syrah 50%
Couleur : Rouge rubis intense, aux reflets violets
Arôme : Élégant et intense, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, suivies de nuances épicées de poivre noir et de tabac, ainsi que de légères notes de vanille et de chocolat dues au vieillissement.
Saveur : Corsé et enveloppant, avec des tanins souples et soyeux qui lui confèrent de la structure. En bouche, des saveurs de fruits rouges et d'épices se mêlent à une agréable fraîcheur et à une légère note balsamique. Équilibré et persistant, l'arrière-goût laisse des notes de réglisse et de cacao.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Parfait avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les plats salés comme les lasagnes au ragù ou les fromages affinés. Il se marie également à merveille avec les plats méditerranéens, notamment les aubergines à la parmigiana et les ragoûts de viande.
Terroir : Cultivé dans les vignobles siciliens de Cavanera Etnea, caractérisés par des sols volcaniques et riches en minéraux, Santagostino tire son élégance et sa complexité de l'assemblage de Nero d'Avola et de Syrah, qui bénéficient du climat chaud et des brises marines fraîches. La croissance de la vigne est favorisée par l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce qui permet une maturation optimale des raisins et préserve des arômes intenses.
Vinification : Après des vendanges manuelles, les raisins subissent une macération thermo-régulée d'environ deux semaines, suivie d'une fermentation en cuve inox. L'élevage en barriques de chêne français pendant 12 mois confère complexité et profondeur au profil aromatique.
Description : Le Santagostino IGT de Firriato représente une excellente expression de la viticulture sicilienne, alliant l'élégance du Nero d'Avola à la puissance de la Syrah. Ce vin reflète le terroir volcanique et la tradition de Firriato, qui transmet l'authenticité et la passion de la Sicile dans chaque bouteille. Polyvalent et élégant, c'est un vin pour ceux qui recherchent un équilibre entre force et finesse, avec un excellent potentiel de garde qui permet d'apprécier pleinement ses notes fruitées et épicées au fil du temps.
Classification : IGT
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Santagostino Baglio Sorìa IGT Rosso de Firriato a reçu les prix et notes suivants de la part des critiques :
- James Suckling : 91/100
- Boisson : 4 grappes
- AIS Vitae : 3 Viti
- Crevettes rouges : 2 verres
Philosophie : Production intégrée
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