Saint Michael Eppan
Sauvignon LA COLLECTION DES VINS DOC Blanc Saint Michael Eppan
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Haut-Adige, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Robe : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres
Nez : Arômes intenses et complexes, dominés par des notes de fruits tropicaux comme la mangue et la papaye, accompagnées de senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et d'une touche d'herbes aromatiques, avec une délicate note minérale en finale.
Bouche : Sec, frais et d'une grande élégance, avec une structure équilibrée et une acidité marquée qui lui confère sa fraîcheur. En bouche, des saveurs de fruits exotiques et d'agrumes émergent, soutenues par une minéralité persistante qui reflète le terroir haut-adigeois.
Température de service : 10/12°C
Accords : Idéal avec des plats à base de poisson, de crustacés et de fruits de mer, mais s'accorde aussi parfaitement avec des fromages frais et des entrées de légumes. Excellent avec des risottos aux asperges et des plats légers à base de volaille.
Terroir : Ce Sauvignon Blanc pousse sur des sols graveleux et calcaires du Haut-Adige, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Le microclimat de la région, caractérisé par d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit, favorise le développement des arômes variétaux et l'équilibre du vin.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés avec soin, avec une fermentation lente en acier et un élevage sur lies fines pendant 12 mois. Ce processus permet de développer la complexité et la profondeur aromatique, tout en conservant la fraîcheur du cépage.
Description : Le Sauvignon THE WINE COLLECTION représente l'excellence des Sauvignon Blanc du Haut-Adige. Ce vin se distingue par sa finesse et son équilibre, avec un profil aromatique raffiné qui conjugue élégance et structure. Fruit d'une sélection minutieuse des meilleurs vignobles de la cave Saint Michael Eppan, c'est un vin conçu pour les vrais connaisseurs, capable d'exprimer la personnalité du terroir à chaque gorgée.
Classification : DOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Sauvignon THE WINE COLLECTION DOC de Saint Michael Eppan a obtenu les distinctions suivantes :
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Tastingbook : 98 points
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Falstaff : 95-97 points
-
Gardini Notes : 98+ points
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Luca Maroni : 95 points
-
Doctor Wine : 95 points
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Gault&Millau : 4 grappes
- Bibenda : 5 grappes
Philosophie : Production intégrée
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