Santadi
Terre Brune DOC - Santadi Rouge
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Sulcis, Sardaigne, Italie
Cépage : Carignan et Bovale Sardo
Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets grenat
Nez : Intense et complexe, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs, de prune et de mûre, enrichies de nuances de réglisse, de vanille et de délicates sensations épicées de poivre noir et de tabac, provenant de l'élevage en bois.
Bouche : Sec, corsé et enveloppant, avec des tanins veloutés et bien intégrés. En bouche, on perçoit des notes de cerise noire, de cacao et une finale épicée, persistante et agréablement équilibrée. Sa structure et sa fraîcheur rendent chaque gorgée élégante, complexe et parfaitement équilibrée.
Degré d'alcool : 14.5%
Température de service : 16-18°C
Accords mets : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les plats savoureux comme les ragoûts et les braisés. Excellent également avec les fromages affinés et les fromages de brebis sardes, il sublime les saveurs intenses de la cuisine locale.
Terroir : Le Terre Brune est cultivé sur les sols argileux et sablonneux du Sulcis, caractérisés par un microclimat méditerranéen avec des influences marines qui favorisent une maturation optimale du raisin, en conservant fraîcheur et concentration aromatique. Les vignes, cultivées en gobelet, sont anciennes et bien adaptées à la région, conférant au vin une structure riche et une grande profondeur.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et sélectionnés avec soin. Après une longue fermentation contrôlée, le vin est élevé pendant 16 à 18 mois en barriques de chêne français, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille pour compléter son évolution, enrichissant le profil aromatique et affinant les tanins.
Description : Le Terre Brune DOC de Cantina Santadi est l'une des expressions les plus prestigieuses de la Sardaigne, un vin qui représente l'excellence de l'œnologie sarde. L'engagement de Cantina Santadi pour la qualité et la valorisation des cépages autochtones, comme le Carignan et le Bovale Sardo, se reflète dans ce vin extraordinaire, parfait pour ceux qui recherchent une dégustation intense, riche et profonde. Grâce à sa structure et à sa concentration aromatique, ce vin possède un potentiel de garde remarquable, ce qui le rend parfait pour les occasions spéciales et pour accompagner avec élégance les plats traditionnels.
Classification : DOC
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : La vendange du Terre Brune a obtenu d'importantes distinctions, notamment la note de 94 points de Wine Spectator et la mention Tre Bicchieri du Gambero Rosso.
Philosophie : Production intégrée
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