The Macallan
The Macallan 12 ans Double Cask Speyside Whiskys écossais 40%
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Origine : Speyside, Craigellachie, Moray, Écosse
Matières premières : Orge maltée
Couleur : Ambre doré intense (« Harvest Sun »), naturel, sans ajout de colorants.
Arôme : Doux et complexe, avec des notes de toffee, de banane, de fudge, d'orange confite, de miel, de vanille et d'épices chaudes, enrichi d'accents de bois torréfié et d'herbes.
Goût : Initialement doux avec des notes de miel, de caramel, de vanille, de pomme et d'écorce d'orange ; évolution vers des fruits secs, des épices (noix de muscade, cardamome) et une finale légèrement amère avec des tanins élégants.
Degré alcoolique : 40 % Température de service : 8–12 °C Accords : Excellent avec les fromages affinés, les noix grillées, le jambon cru, les desserts au caramel ou la crème brûlée, le céleri avec houmous et les fruits secs.
Terroir : Située dans la région du fleuve Spey, The Macallan bénéficie d'un microclimat idéal, avec une eau pure et un orge de haute qualité cultivé sur des sols fertiles, sur une colline connue sous le nom de « Magh Allan ».
Température de service : 8–12 °C
Accords : Fromages affinés, noix grillées, jambon cru, desserts au caramel ou crème brûlée ; excellent également avec des fruits secs ou des petits apéritifs au miel.
Distillation : Réalisée dans des alambics en cuivre traditionnels de la distillerie The Macallan, avec un vieillissement de 12 ans dans des fûts de chêne américain et européen, affinés avec du sherry de Jerez, qui confèrent un équilibre entre douceur et structure.
Description : Le Macallan 12 Years Double Cask est un whisky single malt écossais sophistiqué et élégant, issu d’une double maturation en fûts de sherry ayant contenu du sherry américain et européen. Il exprime douceur, complexité et raffinement à chaque gorgée, constituant une excellente introduction au style Macallan. Son profil gustatif le rend idéal pour des moments de méditation ou des accompagnements gastronomiques raffinés.
Classification : Single Malt Scotch Whisky
Type : Whisky écossais (Speyside)
Allergènes : Contient des sulfites en traces naturelles provenant de l'utilisation de fûts de sherry.
Récompenses et notes : Le Macallan 12 ans d’âge en double fût a reçu une note de 92/100 de Wine Enthusiast, qui l’a qualifié d’« excellent » et l’a fortement recommandé. D’autres panels de dégustation, tels que Film & Whiskey, l’ont également évalué positivement avec 37,75/50, le considérant comme bien au-dessus de la moyenne et digne d’achat.
Philosophie : Production intégrée
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