Gialdi
Trente-six Ticino DOC - Merlot Gialdi
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Origine : Sopraceneri, Tessin, Suisse
Cépage : 100 % Merlot
Couleur : Rouge rubis intense et profond
Nez : Très complexe et intense, avec des notes de prune, de mûre, de griotte, accompagnées d'élégantes touches balsamiques et de réglisse
Bouche : Riche et ample. Corsé, doté d'une très grande structure avec des tanins mûrs et doux d'excellente quantité et qualité. Harmonieux et bien équilibré, alliant étoffe et puissance à l'élégance. Finale mentholée, fraîche, compacte et persistante
Teneur en alcool : 14,5 %
Température de service : 18 °C
Accords mets-vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis, des viandes braisées, des fromages affinés et des plats à base de champignons et de truffes. Excellent également avec le gibier et les plats structurés
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés dans le Sopraceneri, en particulier dans les zones de la Basse-Léventine et de la Riviera, caractérisées par des sols riches et un microclimat favorable à la culture du Merlot
Vinification : Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont passerillés pendant 15 jours dans des locaux ventilés pour obtenir une plus grande concentration. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à 28-30 °C, suivie d'une macération de 15 jours. Le vin mature ensuite pendant 36 mois dans des barriques françaises à grain extra-fin, où se déroule également la fermentation malolactique. La mise en bouteille s'effectue sans collage, stabilisation physique ni filtration, ce qui peut provoquer un léger dépôt éventuel
Description : Le Trentasei 2017 est un Merlot d'une grande élégance et complexité, expression authentique du terroir tessinois. La longue maturation en barrique confère au vin une structure solide et des tanins soyeux, le rendant apte à une longue garde. Un vin de méditation, capable d'évoluer dans le temps, offrant des sensations toujours nouvelles et fascinantes
Classification : DOC Ticino
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes :
-
Falstaff : 93/100 (2023)
- Grand Prix du Vin Suisse 2017 : Médaille d'or
- Mondial du Merlot 2017 : Médaille d'or
-
Concours Mondial de Bruxelles 2017 : Médaille d'or
Philosophie : Production intégrée
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