Santadi
Vermentino Cala Silente AOC Bianchi Santadi
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Origine : Santadi, Sulcis, Sardaigne, Italie
Cépage : Vermentino 100%
Couleur : Jaune paille aux légers reflets verdâtres, brillant et lumineux.
Arôme : Intense et enveloppant, avec des notes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, suivies de notes de fleurs sauvages et de délicates nuances d'agrumes qui s'entremêlent à des notes minérales fraîches.
Goût : Sec et frais, il présente un bon équilibre entre acidité et structure, avec une saveur délicate qui rappelle la mer de Sardaigne. En bouche, on retrouve des notes persistantes de fruits blancs et une longue finale aux accents minéraux, typiques des sols calcaires du Sulcis.
Teneur en alcool : 13%
Température de service : 8-10° C
Accords : Excellent avec des plats à base de poisson, tels que des crustacés grillés, un carpaccio et un tartare de thon. Il accompagne également bien les entrées de fruits de mer, les risottos délicats, les fromages frais et les entrées légères.
Terroir : Les vignes de Vermentino poussent sur les sols sablonneux et calcaires du Sulcis, une région caractérisée par sa proximité avec la mer et une brise marine constante. Ces conditions confèrent au vin un caractère salin et une fraîcheur typique de la côte sarde, idéale pour les vins blancs avec une grande minéralité et persistance.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et soumis à un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, pour préserver les arômes frais et parfumés du Vermentino. Le vin repose ensuite sur lies pendant quelques mois pour ajouter de la complexité et de la structure avant la mise en bouteille.
Description : Le Vermentino Cala Silente DOC 2024 de Santadi est un vin d'une grande élégance et fraîcheur, une expression authentique du territoire du Sulcis. Ce Vermentino séduit par son bouquet aromatique vif et ses notes minérales, le rendant parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc sarde au caractère fort et polyvalent, capable d'accompagner des plats de fruits de mer et des moments de convivialité.
Classification : DOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Vermentino Cala Silente DOC 2023 de la Cantina Santadi a obtenu les récompenses suivantes :
-
Falstaff : 89 points
- Amateur de vin : 89 points
Philosophie : Production intégrée
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