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Detail Chardonnay Rivone DOC - Cordero Sangiorgio
Capacità: 75cl.
Anno: 2020
Nazione: Italia
Produttore: Cordero Sangiorgio
Regione: Lombardia
Tipologia: Bianco
Vitigno: Chardonnay

CHARDONNAY RIVONE DOC - CORDERO SANGIORGIO


CHF 31.50
Quantità

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VINIFICAZIONE
Dopo una soffice pressatura dell’uva intera, non diraspata, il mosto viene lasciato decantare in vasche
d’acciaio termocontrollate. Dopo qualche giorno, viene travasato e ripartito tra anfore di terracotta e barriques
di rovere francese, dove avviene la fermentazione alcolica che dura circa 4 settimane. La fermentazione
malolattica viene svolta solo in parte.
AFFINAMENTO
Circa 12 mesi sur lies tra anfore e barriques, durante i quali vengono eseguiti bâtonnages.
Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino intenso. Al naso si presenta con un ampio e complesso bouquet in cui
si riconoscono la pesca matura, fiori d’arancio, vaniglia, pietra focaia e miele d’eucalipto. Al palato,
acidità e mineralità conferiscono un delicato sapore che volge alla sapidità. Queste caratteristiche sono
sorrette con una lunga persistenza fanno presagire ad un buonissimo potenziale di invecchiamento.

Cordero Sangiorgio

Dai suoi 250 metri di altitudine, sulla collina di Santa Giuletta, si estende in corpo unico per circa 22 ettari di cui venti di vigne vecchie, con una età media di 40 anni, coltivate in maniera sostenibile, a basso impatto ambientale.

I terreni della Tenuta San Giorgio ospitano le varietà più vocate del territorio: Pinot Grigio, Croatina, Barbera, Chardonnay e Pinot Nero, il sovrano incontrastato dell’Oltrepò. Nei restanti ettari della Tenuta si è scelto di mantenere intatto il bosco secolare di querce, prezioso quanto indispensabile per il benessere dei terreni e dell’ecosistema.

Tre fratelli, Francesco, Lorenzo e Caterina.
Una famiglia che affonda le sue radici nelle vigne di Langa, a Castiglione Falletto. Quello con il vino è un legame viscerale, un rapporto speciale, che parla di famiglia, di tradizioni, ma anche, e soprattutto, di ricerca, scoperta e curiosità.
Per questo, quella dei tre fratelli, è una storia che parte dal Piemonte e dall’esperienza nella cantina di famiglia per diramarsi nel mondo, durante anni di formazione in diverse cantine e in diversi paesi, in Francia, negli Stati Uniti, in Nuova Zelanda, alla ricerca di tecniche e stili diversi per affinare il modo di vinificare e avere maggior consapevolezza per la sostenibilità e la bellezza.