Saint Michael Eppan
Appius Bianco DOC - Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc Bianchi Saint Michael Eppan
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Origine: Alto Adige, Italia
Vitigni: Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Profumo: Elegante e complesso, con note di frutta tropicale come ananas e mango, accompagnate da sentori di pesca bianca e fiori di campo. Sfumature sottili di vaniglia e miele si mescolano a delicati accenni di erbe aromatiche.
Sapore: Morbido e avvolgente, con una struttura raffinata e un equilibrio perfetto tra freschezza e rotondità. Al palato, emerge una ricca stratificazione di sapori fruttati e una leggera nota minerale che conferisce una lunga persistenza gustativa. Eleganza e complessità si fondono in una piacevole armonia che rispecchia il carattere unico dei vitigni di montagna.
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 10/12°C
Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce elaborati come crostacei e pesce al forno, ma si abbina perfettamente anche a carni bianche e primi piatti ricchi. Ideale con formaggi a media stagionatura e pietanze a base di funghi e verdure grigliate.
Terroir: Le uve di questo blend crescono su suoli calcarei e ghiaiosi ad altitudini elevate, caratteristica tipica dell'Alto Adige. Il microclima alpino e l’escursione termica marcata tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una freschezza distintiva, elementi che conferiscono al vino una profondità aromatica unica e una struttura complessa.
Vinificazione: Ogni varietà viene vendemmiata separatamente e vinificata in acciaio inox per mantenere la purezza degli aromi. Segue un affinamento in legno per alcuni mesi, che aggiunge complessità al bouquet e rotondità al palato senza sovrastare la freschezza del vino.
Descrizione: Appius Bianco 2019 rappresenta un’espressione raffinata dell’eccellenza vitivinicola altoatesina. Nato dalla passione e dall’esperienza della cantina Saint Michael Eppan, questo vino bianco è un capolavoro di equilibrio tra freschezza, mineralità e complessità aromatica. Ogni sorso esprime l’armonia perfetta tra i vitigni e il territorio montano da cui proviene, rendendolo ideale sia per degustazioni importanti sia per occasioni speciali.
Classificazione: DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Tipologia: Vino Bianco
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: L'annata 2019 di Appius Bianco ha ricevuto notevoli riconoscimenti a livello internazionale. Tra i più significativi:
- 96 punti da James Suckling
- 95 punti da Wine Advocate
- 95 punti da Decanter
- Bibenda: 5 grappoli
Filosofia: Produzione integrata (basata su metodi sostenibili che rispettano l’ambiente e la biodiversità del territorio)
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