Jacopo Poli
Grappa di Torcolato "Amorosa di Dicembre" Jacopo Poli
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Origine: Schiavon, Vicenza, Veneto, Italia
Vitigno: Vinacce di uve Vespaiolo appassite, utilizzate per la produzione del vino Torcolato.
Colore: Trasparente e cristallino.
Profumo: Aromi complessi ed eleganti che richiamano un vassoio di uva passa, prugne, albicocche e fichi secchi.
Sapore: Morbido e amabile, con note predominanti di frutta secca e in confettura, come albicocche mature, prugne secche, datteri e uva passa.
Gradazione alcolica: 40%
Temperatura di servizio: 10-15°C, in bicchiere a tulipano.
Abbinamenti: Ideale come distillato da meditazione; si accompagna bene a dessert a base di frutta secca o cioccolato, e a dolci tradizionali come la pastiera.
Terroir: Le uve Vespaiolo provengono dalle colline di Breganze, caratterizzate da un clima temperato e terreni vulcanici, ideali per l'appassimento naturale dei grappoli utilizzati nel vino Torcolato.
Vinificazione: Le vinacce delle uve Vespaiolo, utilizzate per il vino Torcolato, vengono distillate artigianalmente in piccoli lotti con alambicco in rame a ciclo discontinuo, utilizzando caldaiette a vapore.
Descrizione: Nata nel 1984 dall'incontro tra Jacopo Poli e Fausto Maculan, la Grappa "Amorosa di Dicembre" rappresenta una raffinata interpretazione del territorio di Breganze. Questo distillato esprime al meglio l’anima delle vinacce di uve Vespaiolo, donando eleganza, intensità e complessità aromatica.
Classificazione: Grappa
Filosofia: Produzione artigianale.
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