Château La Baronne
Piece de Roche - Carignan BIO Château La Baronne
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Origine: Fontcouverte, Aude, Languedoc-Roussillon, Francia
Vitigno: Carignan (viti piantate nel 1892)
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: Elegante e complesso, con note di frutta matura e spezie dolci
Sapore: Profondo e fine, con tannini setosi e una persistenza notevole
Temperatura di servizio: 15°C (si consiglia di caraffare prima di servire)
Abbinamenti: Cucina raffinata, ideale con piatti a base di anatra, vitello e formaggi come il Saint-Nectaire o tome di pecora
Terroir: Terreni di ghiaia fine su suoli argillo-calcarei; viti centenarie allevate ad alberello
Vinificazione: Raccolta manuale con selezione in vigna e in cantina; macerazione delicata di 30 giorni in vasche e affinamento di 12 mesi in anfore di terracotta e barrique, con fermentazione spontanea
Descrizione: La "Pièce de Roche" è un omaggio a Monsieur Roche, che piantò questo vigneto di Carignan nel 1892. Protette tra due siepi di cipressi, queste viti hanno resistito al tempo, offrendo un'espressione sublime di questo vitigno emblematico delle Corbières. Il vino si distingue per profondità, eleganza e tensione, promettendo emozioni intense e un'evoluzione verso note di spezie dolci, cuoio e tabacco biondo.
Classificazione: IGP Aude Hauterive
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: La Revue du Vin de France ha assegnato 92/100 punti a questa annata
Filosofia: Biologico e Biodinamico (certificazione Demeter)
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