Planeta
Santa Cecilia DOC Noto - Nero d'Avola Rossi Planeta
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Origine: Noto, Siracusa, Sicilia, Italia
Vitigno: Nero d'Avola
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature violacee
Profumo: Aromi complessi e affascinanti di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, accompagnati da note floreali di violetta. Emergono anche sentori speziati di pepe nero, tabacco, e sfumature balsamiche.
Sapore: Al palato è secco, pieno e avvolgente, con tannini vellutati e una struttura ben bilanciata. La freschezza è presente ma equilibrata, esaltando i sapori di frutti rossi, spezie dolci, e leggere note terrose. Finale lungo e persistente con una piacevole sensazione di calore.
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Ottimo in abbinamento a piatti di carne rossa, selvaggina, e formaggi stagionati. Ideale anche con piatti tipici della cucina siciliana, come la caponata di melanzane, agnello al forno, o couscous di pesce dal sapore ricco e speziato.
Terroir: Questo vino è prodotto con uve coltivate nel territorio di Noto, caratterizzato da un suolo calcareo e argilloso, che conferisce al vino una marcata mineralità e freschezza. Il clima mediterraneo con estati calde e secche favorisce una maturazione ottimale del Nero d'Avola, contribuendo alla ricchezza e complessità aromatica del vino.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una vinificazione tradizionale, con fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina poi per circa 12 mesi in barriques di rovere francese, prima di essere ulteriormente affinato in bottiglia per completare il processo di maturazione.
Premi e punteggi: Wine Enthusiast ha assegnato al Santa Cecilia un punteggio di 89/100, evidenziando i sapori di ciliegie, prugne, note di catrame ed eucalipto. Il vino presenta un'acidità e una struttura tannica ben bilanciate, con richiami a mirtillo e finocchietto selvatico.
Secondo Wine-Searcher, il vino ha ricevuto un punteggio aggregato di 90/100 dai critici, che ne hanno apprezzato il profilo ricco caratterizzato da elementi di frutta scura e spezie. È considerato tra i migliori vini della regione di Noto per la qualità e il rapporto qualità-prezzo.
Classificazione: DOC
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
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