Sinfonia Grappa di merlot Chiericati 48%

Origine: Cantone Ticino, Svizzera

Vitigno: Vinacce di Merlot

Colore: Ambrato dorato con riflessi ramati

Profumo: Note intense di legno tostato, vaniglia, cacao, con sfumature fruttate residue — ciliegia secca, prugna — e accenni di cuoio e spezie dolci

Sapore: Secca, piena, rotonda, con corpo deciso; il legno ben integrato conferisce note di vaniglia, tostatura, con tannini che rendono la grappa strutturata; buona persistenza; calore alcolico evidente ma bilanciato.

Gradazione alcolica: 48%

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Abbinamenti: Da meditazione, perfetta dopo pasti ricchi o con dessert al cioccolato fondente; ideale anche con formaggi stagionati; può essere usata per arricchire qualche sorso di caffè come modificativo.

Terroir: Le vinacce provengono dai vigneti Merlot del Ticino, presumibilmente da zone collinari con buona esposizione, terreni ben drenati; condizioni climatiche favorevoli per la maturazione, con escursioni termiche che aiutano a concentrare zuccheri e aromi.

Vinificazione / Affinamento: Distillazione tradizionale delle vinacce fermentate, seguita da affinamento in barrique (probabilmente di rovere francese) per un periodo che può variare (es. 12-24 mesi) per permettere l’estrazione delle note boisé senza dominare l’aroma originale del vitigno.

Descrizione generale: Una grappa elegante che unisce la sapidità delle vinacce di Merlot con la finezza dell’affinamento in barrique, capace di offrire un’esperienza complessa: al naso richiami fruttati maturi e vaniglia, al palato struttura e profondità, con un finale lungo e armonico. Se effettivamente prodotto da Chiericati, rappresenterebbe una declinazione distillata dell’attenzione che la cantina riserva ai Merlot in versione vinificata (come il vino “Sinfonia Barrique”).

Classificazione: Distillato di vinacce affinato / Grappa affinata in barrique

Tipologia: Grappa monovitigno (Merlot)

Allergeni: Contiene solfiti (eventuale presenza residua; da verificare sull’etichetta)

Filosofia: Potrebbe rientrare in “Vignaioli indipendenti” e “Produzione integrata” se segue gli standard della cantina Chiericati;