WhistlePig
WhistlePig 10 Year Old Small Batch Straight Rye Whiskey Americani 50%
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Origine: Shoreham, Vermont, USA (distillato inizialmente in Alberta, Canada; successivo affinamento/imbottigliamento alla WhistlePig Farm).
Materie prime: Segale ad altissimo contenuto (fino al 100% rye) come cereale base, acqua di pozzo/artesiana della WhistlePig Farm in Vermont, lieviti selezionati per la fermentazione, maturazione in botti nuove di rovere americano carbonizzate, e nessun additivo (niente coloranti o zuccheri): solo eventuale aggiunta d’acqua per portare il distillato a 100 proof (50% vol.).
Colore: Ambra dorata, tono “sciroppo d’acero”
Profumo: Spezie dolci e pungenti (pepe della Giamaica), scorza d’arancia, anice, quercia e caramello; accenni di tostato.
Sapore: Avvolgente e deciso; dolcezza iniziale di caramello e vaniglia, quindi spezia di segale e note fresche di menta; chiusura lunga, burrosa, con butterscotch/caramello caldo.
Gradazione alcolica: 50% vol
Temperatura di servizio: 16–20 °C in tumbler o Glencairn; ottimo anche con un singolo cubo di ghiaccio.
Abbinamenti: Carni affumicate e BBQ (punta di petto, pulled pork), formaggi stagionati (comté, cheddar), cioccolato fondente 70–80%, dessert al caramello e spezie. In miscelazione: Manhattan e Old Fashioned “maple” con sciroppo d’acero WhistlePig.
Terroir: La maturazione finale avviene nella WhistlePig Farm, una tenuta di 500 acri in Vermont circondata da campi di segale, acqua di pozzo e quercia del Vermont (“Triple Terroir” del marchio). La parte primaria del distillato proviene da Alberta (Canada) e viene rifinita/imbottigliata in Vermont, combinando spezia nordica della segale con la dolcezza del legno americano nuovo.
Produzione, Distillazione: Il WhistlePig 10 Years nasce da segale ad altissimo contenuto (fino al 100%) distillata in Canada (Alberta Distillers), realtà nota per i suoi rye 100% segale; il distillato matura per almeno 10 anni in botti nuove di rovere americano carbonizzate come richiesto dalla normativa USA per lo Straight Rye (distillazione ≤160 proof, affinamento in quercia nuova carbonizzata, imbottigliamento ≥80 proof). I piccoli lotti (Small Batch) vengono poi selezionati, assemblati, ridotti a 100 proof con acqua della farm in Vermont e imbottigliati alla WhistlePig Farm di Shoreham. Non sono utilizzati additivi; l’obiettivo è mantenere il profilo speziato e balsamico tipico della segale con la dolcezza del rovere americano.
Descrizione: Il WhistlePig 10 Years nasce da segale ad altissimo contenuto (fino al 100%) distillata in Canada (Alberta Distillers), realtà nota per i suoi rye 100% segale; il distillato matura per almeno 10 anni in botti nuove di rovere americano carbonizzate come richiesto dalla normativa USA per lo Straight Rye (distillazione ≤160 proof, affinamento in quercia nuova carbonizzata, imbottigliamento ≥80 proof). I piccoli lotti (Small Batch) vengono poi selezionati, assemblati, ridotti a 100 proof con acqua della farm in Vermont e imbottigliati alla WhistlePig Farm di Shoreham. Non sono utilizzati additivi; l’obiettivo è mantenere il profilo speziato e balsamico tipico della segale con la dolcezza del rovere americano.
Classificazione: Straight Rye Whiskey (USA)
Tipologia: Distillati, Whiskey Americano – Rye
Allergeni: Non contiene solfiti aggiunti (distillato). Prodotto certificato Kosher.
Premi e punteggi: Wine Enthusiast: 96/100 (recensione del 2010 per WhistlePig Rye 10 Year). San Francisco World Spirits Competition 2024: Double Gold – “WhistlePig, 10 year”.
Filosofia: Produzione integrata
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