Zyme

La cantina Zýmē è un'eccellenza vinicola situata nel cuore della Valpolicella, in Veneto. Fondata nel 1999 dall'enologo Celestino Gaspari, Zýmē unisce tradizione e innovazione nella produzione di vini di alta qualità. Il nome "Zýmē" deriva dal greco e significa "lievito," elemento simbolico che rappresenta fermentazione, vita e trasformazione. La cantina si distingue per la sua attenzione alla sostenibilità e all’equilibrio con la natura, utilizzando tecniche di viticoltura integrata e selezionando vitigni autoctoni e internazionali per creare vini che riflettono il terroir unico della regione.