Cesarini Sartori

Das Weingut wurde in den 1970er Jahren von einem Ingenieur, einem Tierarzt und einem Industriellen gegründet, die auf dem Höhepunkt ihrer Karriere alles hinter sich ließen, um ihren großen Traum zu verwirklichen: ein Weingut. Neben Weinbau bauen Sie auch Obst und Gemüse an, um Umbrien ein Stück Tradition zurückzugeben.
Unser Konzept eines Weinkellers wurde völlig neu durchdacht. Wir verzichten auf die Anpassungen der synthetischen Chemie, einschließlich Sulfite, und schaffen stattdessen Raum für intensive Handarbeit, unterstützt durch die Effizienz der Technologie, um nichts dem Zufall und alles der Natur zu überlassen. Von der Kryomazeration vor der Gärung bis zur Mikrooxygenierung, von der Extraktion gesättigter Luft bis zur Isolierung elektromagnetischer Felder wirkt alles harmonisch zusammen, um einen Wein zu schaffen, der sein Bestes geben kann.