Cihuatan Xaman XO - El Salvador 40 %

Herkunft: El Salvador, Cihuatán-Tal, Brennerei Licorera Cihuatán (El Paisnal, Departamento San Salvador)

Rohstoff: Zuckerrohrmelasse

Farbe: Dunkler Bernstein mit intensiven goldenen Reflexen

Duft: Komplex und einhüllend, mit Noten von gegrillter Ananas, reifen tropischen Früchten, Leder, balsamischen Anklängen und leichten würzigen Nuancen.

Geschmack: Elegant und strukturiert, mit weichem und einhüllendem Auftakt; es zeigen sich getrocknete und reife Früchte, Vanille, Karamell, Pflaume, süße Gewürze und ein holziger Unterton, der an Eiche und Ceiba Maya erinnert. Warmer, anhaltender und harmonischer Abgang mit einem Hauch von Rauch und Lakritze.

Alkoholgehalt: 40%

Serviertemperatur: 18-20 °C (ideal pur oder mit einem Eiswürfel serviert)

Kombinationen:

• Geräuchertes Fleisch und Wild

• Platten mit gereiftem Käse und Wurstwaren

• Dunkle Schokolade

• Karamell-Desserts oder Desserts mit tropischen Früchten

Terroir: Die Cihuatán-Destillerie liegt in einem Tal, das nach einer alten Maya-Archäologiestätte benannt ist. Die Rohstoffe stammen ausschließlich aus El Salvador, und die Reifung erfolgt in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche, mit einem exklusiven Finish in Fässern aus Ceiba-Holz, einem in der Maya-Kultur heiligen Baum, der dem Rum besondere Aromen und eine unverwechselbare Note verleiht.

Alterung:

• 15 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche.

• 1 Jahr in Ceiba Maya-Holzfässern

Beschreibung:
Cihuatán Xaman XO ist der Flaggschiff-Rum der salvadorianischen Destillerie Licorera Cihuatán. Er ist der erste offiziell exportierte XO-Rum des Landes und zeichnet sich durch seinen einzigartigen Charakter aus, der durch die lange Reifung und die Veredelung in Ceiba-Maya-Fässern entsteht. In der Nase zeigt er Aromen von gegrillter Ananas, Leder und balsamischen Noten; am Gaumen ist er weich, rund und vollmundig, mit einer perfekten Balance aus reifen Früchten, Vanille, Karamell und Holz. Der Abgang ist warm und anhaltend. Ein Rum, der Tradition, Maya-Kultur und moderne Raffinesse vereint.

Klassifizierung: Rum XO (Extra Old)

Typ: Zuckerrohrdestillat (Rum aus Melasse)

Allergene: Enthält keine zugesetzten Sulfite.

Preise und Punktzahlen:

• RumRatings: 9/10

• RumX: Durchschnittliche Bewertung 7,3/10 basierend auf über 100 internationalen Rezensionen.

• Auf den wichtigsten internationalen Messen für seine Eleganz und Komplexität geschätzt.

Philosophie: Handwerkliche Produktion mit starkem Bezug zum salvadorianischen Gebiet und Wertschätzung der Maya-Traditionen. Nicht biologisch zertifiziert, daher fällt es unter die Kategorie Integrierte Produktion.