Calvados Morin Apfeldestillat 40 %

Herkunft: Ivry-la-Bataille, Eure, Normandie, Frankreich

Rohstoffe: Ausgewählte normannische Äpfel (süße, säuerliche und bittere Sorten)

Farbe: Helles Goldgelb mit warmen, kupfernen Reflexen, die an Honig und reife Apfelschalen erinnern.

Duft: Elegant und intensiv, mit einem Bouquet, das von Noten frischer Äpfel, gebackener Äpfel und Zitruszesten dominiert wird. Es zeigen sich dann Nuancen von Vanille, geröstetem Holz, Zimt und Nelken, begleitet von einem zarten Unterton von Karamell und Trockenfrüchten. Ein komplexes, aber ausgewogenes Aroma, das die Frische der Frucht mit der Tiefe der Holzreifung verbindet.

Geschmack: Am Gaumen weich und samtig, mit einer natürlichen Süße, die einer lebhaften Frische und einer leichten Würze Platz macht. Der Apfel steht im Mittelpunkt, begleitet von Noten von Vanille, Mandel und Honig. Der Abgang ist lang, harmonisch und rund, mit einem angenehmen Nachhall von karamellisiertem Apfel und feinen Holznoten. Ein ausgewogenes und verführerisches Destillat, das die ganze Feinheit der normannischen Tradition zum Ausdruck bringt.

Alkoholgehalt: 40%

Serviertemperatur: 12/14°C

Empfehlungen : Am besten pur als Meditations- oder Digestif-Getränk genießen, passt aber auch hervorragend zu Apfel-Desserts, Obstkuchen, dunkler Schokolade und gereiftem Käse. Auch interessant zu Foie gras oder als exquisite Zutat für raffinierte Calvados-Cocktails.

Terroir: Die für die Herstellung verwendeten Äpfel stammen aus den Apfelplantagen der zentralen Normandie, wo das kühle und feuchte Klima aromatische Früchte mit ausgeprägter Säure hervorbringt. Die Brennerei Morin befindet sich im Eure-Tal in Ivry-la-Bataille, wo die in den Tuffstein gehauenen unterirdischen Keller ein perfektes Mikroklima für die Reifung bieten: hohe Luftfeuchtigkeit, konstante Temperatur und eine langsame natürliche Sauerstoffzufuhr, die es dem Destillat ermöglicht, harmonisch und tiefgründig zu reifen.

Destillation: Die Äpfel werden gepresst, um den Grundmost für den Apfelwein zu gewinnen, der auf natürliche Weise ohne Zuckerzusatz vergoren wird. Anschließend erfolgt die Destillation in Kupferbrennblasen nach traditioneller normannischer Handwerkskunst. Das Destillat reift dann 2-3 Jahre in französischen Eichenfässern, wo es an Körper, Rundheit und aromatischer Komplexität gewinnt. Die abschließende Assemblage vereint verschiedene ausgewählte Brände, um einen konsistenten, weichen und fruchtigen Stil zu gewährleisten.

Beschreibung: Der Calvados Morin Sélection 40% verkörpert die authentische Seele der Normandie: eine Symphonie aus Früchten, Holz und Gewürzen, die durch Eleganz und Feinheit besticht. Es ist ein junger, aber bereits harmonischer Destillat mit einem reichen und lebendigen Aromaprofil, in dem der Apfel die Hauptrolle spielt. Als Ausdruck der traditionsreichen Brennerei Morin, die seit 1889 besteht, verbindet dieser Calvados handwerkliche Tradition mit modernem Geschmack und bietet ein raffiniertes und fesselndes Geschmackserlebnis. Seine Frische und Weichheit machen ihn sowohl für Momente der Besinnung als auch als Begleiter zu Desserts oder Käse perfekt.

Klassifizierung: AOC Calvados

Typ: Apfelbrand (Obstbrand)

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Silbermedaille – USA Spirits Competition

Philosophie: Traditionelle Herstellung – handwerkliche Destillation und natürliche Reifung in Eichenfässern.