Amaro di Erbe di Sardegna Rau Distillerie 70cl 28%

Herkunft: Sardinien, Sassari (Italien)

Rohstoffe: Auswahl an Heilkräutern, Wurzeln und aromatischen Pflanzen der sardischen Macchia (darunter Myrte, Enzian und Eukalyptus).

Farbe: Intensives und dunkles Bernsteinbraun, klar, mit warmen Mahagoni- und Goldreflexen bei Lichteinfall.

Duft: Intensiv aromatisch, balsamisch und komplex, gekennzeichnet durch ausgeprägte Noten von mediterraner Macchia, Thymian, wilder Minze, bitterer Orangenschale und zarten Nuancen von Wurzeln und Rhabarber.

Geschmack: Ausgewogen, umhüllend und deutlich anhaltend. Der Gaumenanfang ist mäßig süß und warm und geht sofort in einen angenehm bitteren, kräuterigen und zitrusartigen Abgang über, der den Gaumen frisch und sauber hinterlässt.

Alkoholgehalt: 28% vol.

Serviertemperatur: Sehr kalt (4-6°C) servieren oder mit Eis und einer Zitronen- oder Orangenschale, um die zitrusartige und erfrischende Komponente zu betonen.

Passend dazu: Ideal als purer Digestif nach dem Essen. Hervorragend geeignet für die Zubereitung zeitgenössischer Cocktails (als Twist auf Negroni oder in Kombination mit Premium-Tonics) und passt gut zu dunkler Schokolade oder trockenem Gebäck auf Orangenbasis.

Terroir: Die Heilkräuter und Wurzeln werden in den inneren und küstennahen Gebieten Sardiniens gesammelt, wo der salzigen Meeresluft ausgesetzte Boden und die konstante Sonne der Insel den Pflanzen eine sehr hohe Konzentration an ätherischen Ölen und stabilen Bitterstoffen ermöglichen.

Herstellung: Kalte Mazeration und hydroalkoholische Infusion. Die verschiedenen sardischen Botanicals und Wurzeln werden separat in reinem Alkohol mazeriert, um die Integrität der einzelnen Aromen zu bewahren. Anschließend werden die Infusionen nach Familienrezept zusammengestellt, mit Wasser und Zucker vermischt, gefiltert und ohne künstliche Farbstoffe abgefüllt.

Beschreibung: Der Amaro di Erbe di Sardegna von Rau Distillerie ist der Archetyp des Inseldigestifs. Formuliert, um die balsamische Kraft der Wildpflanzen mit der Geschmeidigkeit eines Alkoholgehalts von achtundzwanzig Prozent auszugleichen, zeichnet sich dieser Likör durch seinen sauberen und niemals aufdringlichen Trunk aus. Die geschickte Harmonie zwischen den anfänglichen süßen Noten und der ausgeprägt bitteren Rückkehr der Wurzeln macht ihn zu einem vielseitigen Produkt, das sowohl traditionelle Konsumenten als auch Barkeeper anspricht, die einen sardischen Touch für die gehobene Cocktailkunst suchen.

Klassifizierung: Traditioneller Likör

Typ: Kräuterlikör

Allergene: Enthält keine Sulfite. Natürlich glutenfrei.

Philosophie: Integrierte Produktion (Verwendung von lokalen natürlichen Extrakten und Botanicals, Verzicht auf synthetische Farbstoffe).