Pecoranera Lakritzlikör Rau Destillerien Sardinien 70cl 21%

Herkunft: Sardinien, Sassari (Italien)

Rohstoffe: Reiner Süßholzwurzelextrakt (Glycyrrhiza glabra).

Farbe: Tiefes Schwarz, undurchdringlich und dicht, gekennzeichnet durch eine dunkle und kompakte optische Konsistenz, typisch für reinsten Wurzelsaft.

Duft: Intensiv, umhüllend und unverwechselbar, dominiert von warmen Noten reiner Süßholzwurzel, gerösteten Anklängen, die an Kaffee und Bitterkakao erinnern, und einem leichten würzig-balsamischen Unterton.

Geschmack: Weich, dicht samtig und ausgesprochen anhaltend. Der Auftakt im Mund ist süß und umhüllend, entwickelt sich aber schnell zu einem typisch bitteren, erdigen und erfrischenden Abgang, der den Gaumen klar reinigt.

Alkoholgehalt: 21% vol.

Serviertemperatur: Gut gekühlt oder eisgekühlt bei einer Temperatur zwischen 2°C und 6°C servieren, um die Cremigkeit zu betonen und die Süße zu mildern, ohne das Aroma zu blockieren.

Kombinationen: Perfekt als Digestif oder Meditationslikör. Passt hervorragend zu Sahne- oder Vanilleeis, Desserts auf dunkler Schokolade, trockenen Keksen und Gebäck auf Kaffeebasis.

Terroir: Die Süßholzpflanzen wachsen spontan auf den lockeren, sandigen und sonnigen Böden nahe der sardischen Küsten, wo das mediterrane Klima und der Einfluss salzhaltiger Winde die Konzentration von Zucker und aromatischen Prinzipien in der Wurzel fördern.

Herstellung: Infusion und Mischung. Der Prozess beinhaltet die Extraktion der aromatischen Prinzipien aus ausgewählten Süßholzwurzeln, die anschließend kalt mit einer hydroalkoholischen Lösung und reinem Zuckersirup gemischt werden, bis die perfekte Dichte erreicht ist, ohne Zusatz von künstlichen Farbstoffen oder chemischen Verdickungsmitteln.

Beschreibung: Der Süßholzschnaps Pecoranera von der Distilleria Rau ist eine Hommage an die aromatische Reinheit. Für Liebhaber kräftiger und klarer Geschmacksrichtungen konzipiert, spielt dieser Likör mit der natürlichen Intensität der Wurzel, ausgeglichen durch einen geringen Alkoholgehalt von einundzwanzig Prozent, der seine Geschmeidigkeit beim Trinken fördert. Die dichte, aber niemals aufdringliche Konsistenz umhüllt den Gaumen und hinterlässt eine sehr lange balsamische und leicht geröstete Erinnerung. Ein Likör mit starkem und identitätsstiftendem Charakter, der perfekte Vertreter der handwerklichen Likörherstellung der Insel.

Klassifizierung: Traditioneller Likör

Typologie: Süßholzschnaps

Allergene: Enthält Süßholz. Bei Bluthochdruck übermäßigen Konsum vermeiden. Von Natur aus gluten- und sulfatfrei.

Philosophie: Integrierte Produktion (Handwerkliche Verarbeitung mit hochwertigen natürlichen Extrakten, Verzicht auf synthetische Farbstoffe).