Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rossi Zyme

Herkunft: Valpolicella Classica, Venetien, Italien

Rebsorte: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta und andere autochthone Sorten

Farbe: Tiefes Rubinrot mit Granatreflexen

Duft: Intensiv und komplex, mit Aromen von reifen roten Früchten, Kirsche in Alkohol und Pflaume, begleitet von Noten süßer Gewürze, dunkler Schokolade, Tabak und balsamischen Nuancen

Geschmack: Strukturiert und umhüllend, mit samtigen und gut integrierten Tanninen. Am Gaumen zeigen sich Aromen von schwarzen Früchten, Kakao und eine leichte Vanillenote. Die lange Persistenz wird durch eine angenehme Frische und einen Abgang mit würzigen und mineralischen Noten ausgeglichen.

Serviertemperatur: 18-20°C

Speiseempfehlung: Perfekt zu gebratenem rotem Fleisch, Wild, Schmorbraten und reifem Käse. Auch ideal zu Gerichten mit Trüffel oder als Meditationswein.

Terroir: Die Reben werden auf kalkhaltigen Lehmböden der Valpolicella Classica in einer Höhe von 250-450 Metern angebaut. Der mineralreiche Boden und das Mikroklima, geprägt von warmen Tagen und kühlen Nächten, fördern eine langsame und komplexe Reifung der Trauben.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand gelesen und für etwa 3-4 Monate getrocknet, um Aromen und Zucker zu konzentrieren. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer langen Reifung in Eichenfässern für mindestens 5 Jahre, was dem Wein Eleganz und Komplexität verleiht.

Klassifizierung: DOCG

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Amarone della Valpolicella Classico 2016 von Zýmē hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Er wurde von der renommierten Zeitschrift Falstaff mit 95/100 Punkten bewertet, die seine Komplexität und aromatische Tiefe lobte. Darüber hinaus wurde er beim Berlin Wine Trophy und beim Asia Wine Trophy mit einer Goldmedaille ausgezeichnet, was die Qualität und internationale Anerkennung dieses Jahrgangs unterstreicht.

Philosophie: Integrierte Produktion