Christian Drouin
Calvados Pays d'Auge Hors d'Age Coeur de Lion Christian Drouin Calvados 42 %
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Herkunft: Pays d'Auge, Normandie, Frankreich
Rebsorte / Rohstoff: Auswahl an für die Cidre-Herstellung typischen Äpfeln aus dem Pays d'Auge (bittere, bittersüße, süße und säuerliche Sorten).
Farbe: Intensives Goldgelb mit Mahagoni-Schimmer, glänzend und leuchtend.
Duft: Reichhaltig und komplex, mit Noten von reifen und gekochten Äpfeln, Vanille, Karamell, Trockenfrüchten und süßen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss. Leichte florale Nuancen und holzige Noten, die aus der langen Reifung im Holz stammen, sind erkennbar.
Geschmack: Trocken, reichhaltig und samtig. Der fruchtige Auftakt erinnert an gebackenen Apfel und kandierte Früchte, gefolgt von Aromen von geröstetem Holz, Vanille und Gewürzen. Weiche Tannine, ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Süße und Alkoholwärme. Langer und umhüllender Abgang mit würzigem und fruchtigem Finale.
Alkoholgehalt: 42%
Serviertemperatur: 16-18 °C, im tulpenförmigen Glas oder im Snifter.
Kombinationen:
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Verdauungsfördernd durch Meditation
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Apfelbasierte Desserts, Kompott und Crème brûlée
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Zartbitterschokolade, nicht zu bitter.
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Gereifte Käsesorten mit gewaschener Rinde
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Trockenfrüchte (Nüsse, Haselnüsse, Mandeln)
Terroir: Das Pays d'Auge ist die prestigeträchtigste Region der Normandie, geprägt von einem gemäßigten ozeanischen Klima mit starken Temperaturschwankungen. Die lehmig-kalkhaltigen Böden fördern die Aromen der Äpfel und verleihen dem Destillat Frische, Feinheit und große Ausgewogenheit.
Herstellung: Vergärung von Äpfeln zu Naturcider, gefolgt von einer zweifachen Destillation in Kupferbrennblasen. Die Reifung erfolgt über 15 Jahre in Eichenfässern und verleiht dem Produkt aromatische Komplexität, weiche Tannine und geschmackliche Tiefe.
Beschreibung: Der Calvados Pays d'Auge Hors d'Age Coeur de Lion Christian Drouin 42% verkörpert den Höhepunkt normannischer Tradition. Elegant und raffiniert, vereint er die fruchtige Süße der Äpfel mit den würzigen und holzigen Noten der langen Reifung. Er ist ein Destillat zum Genießen, das einzigartige Momente für alle bietet, die Ausgewogenheit, aromatische Fülle und außergewöhnliche Nachhaltigkeit suchen.
Klassifizierung: Hors d'Age – Calvados Pays d'Auge AOC
Typ: Apfelbrand / Calvados
Allergene: Enthält natürliche Sulfite aus der Gärung.
Preise und Punktzahlen:
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Goldmedaille – Landwirtschaftswettbewerb von Paris 2024
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Goldmedaille – Concours Mondial de Bruxelles 2024
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Mehrfache Auszeichnungen von IWSC und Gilbert & Gaillard in früheren Jahrgängen.
Philosophie: Traditionelle Handwerkskunst
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