R.L. Seale & Company Ltd
Doorly's XO - Barbados Rum 40%
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Herkunft : Barbados, Foursquare Distillery, St. Philip
Rohstoff : Melasse-Rum, Mischung aus Destillaten aus Pot-Still- und Kolonnenbrennverfahren.
Farbe : Kupfer / tiefes Bronze mit goldenen Reflexen
Aroma : Karamell, Vanille, Melasse, reife Früchte (Banane, Orangenschale) mit Anklängen von Holz und Sherry (getrocknete Mandel, Rosinen)
Geschmack : Trocken, elegant, mit Noten von Karamell, Rohrzucker, reifen Früchten (Rosinen, Banane), leichten Gewürzen (Zimt, schwarzer Pfeffer), Holz und einer leicht bitteren Kakaonote.
Alkoholgehalt : 40 % vol.
Serviertemperatur : ca. 18–20 °C (ohne Wasser oder mit einem kleinen Eiswürfel)
Empfehlungen : Pur genießen, zu mittelkräftigen Zigarren, dunkler Schokolade, Desserts mit Trockenfrüchten, Premium-Cocktails (Old Fashioned auf Rumbasis, Manhattan mit Rum).
Terroir : Tropisches Klima mit Meeresbrise, gut durchlässige Kalkböden. Die Zuckerrohrpflanzen profitieren von der Umgebung, und die Reifung erfolgt in ehemaligen Bourbonfässern mit einem Finish in Oloroso-Sherryfässern.
Herstellung : Destillation als Blend aus Pot-Still- und Kolonnendestillaten; anfängliche Reifung in ehemaligen Bourbonfässern über mehrere Jahre; abschließende Reifung in Oloroso-Fässern über einen zusätzlichen Zeitraum; Abfüllung ohne Zuckerzusatz oder Aromen.
Beschreibung : Der Doorly's XO ist ein raffinierter und zugänglicher Rum, der durch doppelte Reifung (Ex-Bourbon und Sherry-Finish) entsteht. Er bietet ein ausgewogenes Aromaprofil aus reifen Früchten, Karamell, Holz- und Sherry-Noten, ohne künstliche Zusätze. Er ist für Kenner gedacht, die einen eleganten und reinen Rum suchen.
Klassifizierung : Dunkler, gereifter Rum / NAS-Blend (ohne Altersangabe)
Typ : Dunkler/gereifter Rum
Allergene : Keine Allergene angegeben; enthält keine zugesetzten Aromen oder Zucker (nicht als Zusatzstoff enthaltend deklariert).
Philosophie : Mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt, ohne künstliche Aromen und ohne Zuckerzusatz. Gehört zur Kategorie der „Kenner-Rums“ und folgt der reinen Methode, vergleichbar mit dem Konzept der „Winzer des Rums“.
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