Il Bianco „From Black to White“ IGT – Rondinella Bianca, Golden Traminer, Kerner, Incrocio Manzoni Bianchi Zyme

Herkunft: Venetien, Italien

Rebsorten: Rondinella Bianca, Goldener Traminer, Kerner, Incrocio Manzoni Bianchi

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen

Duft: Elegante und komplexe Aromen, die Noten von weissen Blüten, tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und leichte, für den Traminer typische würzige Anklänge kombinieren, ergänzt durch krautige Nuancen, die das Bouquet bereichern.

Geschmack: Am Gaumen frisch und lebendig, mit guter Struktur. Die verwendeten Sorten verleihen dem Wein eine angenehme Mineralität und eine ausgewogene Salzigkeit, mit einem anhaltenden Nachgeschmack von reifen Früchten und einer leichten Würze.

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8-10°C

Speiseempfehlungen: Ideal zu Fischvorspeisen, Krustentieren, ersten Gängen mit Gemüse oder delikaten Risottos. Passt auch gut zu Frischkäse und vegetarischen Gerichten.

Terroir: Die Weinberge befinden sich in einer hügeligen Gegend Venetiens mit Kalk- und Lehmböden. Das Klima begünstigt eine ausgewogene Reifung der Trauben und sorgt für Frische und aromatische Komplexität.

Vinifizierung: Die Trauben werden von Hand gelesen und separat vinifiziert, wobei die Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt, um die sortentypischen Eigenschaften zu bewahren. Der Wein wird anschliessend verschnitten und kurz auf der Hefe ausgebaut.

Beschreibung: Der Weisswein "From Black to White" stellt ein einzigartiges Experiment von Zýmē dar, bei dem weisse Trauben und innovative Techniken kombiniert werden, um einen frischen und dennoch strukturierten Wein zu erhalten. Die Wahl der Rondinella Bianca, einer traditionell schwarzen Rebsorte, die hier als Weisswein ausgebaut wird, spiegelt Zýmēs Philosophie der Transformation und Neuinterpretation des Terroirs wider.

Klassifizierung: IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion mit Fokus auf Nachhaltigkeit und Respekt vor der Natur.

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Bianco "From Black to White" IGT 2020 von Zýmē hat mehrere positive Bewertungen erhalten. Die bedeutendste Bewertung kam von Falstaff, der dem Wein 91 Punkte verlieh und ihn für seine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen sowie für den verführerischen Duft nach Mandarine, Jasmin und floralen Noten im Hintergrund lobte. Auch andere Weinführer wie Bibenda, die ihm 3 Trauben verliehen, sowie der Guida Oro I Vini di Veronelli mit 87/100 Punkten, haben den Wein geschätzt.

Hinweis: Die Produktbilder dienen lediglich der Veranschaulichung; das Etikettendesign oder die Flaschenform können je nach Jahrgang oder Neugestaltung durch das Weingut abweichen. Der Versand der Bestellung ist garantiert, und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rücksendung (weitere Details auf der Seite AGB).