KI NO BI SEI Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery 54.5% 70 cl

Herkunft: Japan, Kyoto

Rohstoffe: Neutraler Reisalkohol und reinstes Wasser aus der berühmten Region Fushimi.

Farbe: Klar und kristallin.

Duft: Intensiv, kräftig und fein ausbalanciert. Deutliche Noten von frischem Wacholder, zitrische Yuzu-Schale, gefolgt von würzigen Ingwernuancen und einer zarten Kräuternote von Gyokuro-Grüntee.

Geschmack: Am Gaumen vollmundig, dicht und von großer alkoholischer Tiefe, dabei unglaublich weich. Der anfängliche Wacholder-Eindruck verschmilzt mit der Frische japanischer Zitrusfrüchte, um dann warmen Noten von Sansho-Pfeffer und Ingwer Platz zu machen. Der Abgang ist sehr lang, sauber, warm und anhaltend aromatisch.

Alkoholgehalt: 54.5% vol.

Serviertemperatur: Je nach Serviervariante einstellbar: perfekt bei Raumtemperatur für den puren Genuss, oder kalt mit kristallklarem Eis zum Mixen.

Pairings: Ideal für High-End-Cocktails. Er wertet klassische Cocktails wie den Gin Tonic (in Kombination mit einem neutralen Premium-Tonic und einer Yuzu- oder Grapefruitschale) und den Martini Cocktail aufgrund seiner außergewöhnlichen aromatischen Beständigkeit und der strukturierten Gradation drastisch auf. KI NO BI SEI ist nicht nur ein Meditationsdestillat, sondern auch ein hervorragender Begleiter am Tisch, wenn er pur (leicht gekühlt) oder in einem sehr trockenen Martini Cocktail serviert wird. Er passt perfekt zur japanischen High-End-Küche, insbesondere zu Lachs- oder fettem Thunfisch-Sashimi (Otoro), wo der hohe Alkoholgehalt die Fettigkeit des Fisches sofort reinigt, während Yuzu und Sansho-Pfeffer das Aroma hervorheben. Er ist hervorragend in Kombination mit umami-reichen Gerichten wie Schweine-Gyoza, knusprigem Garnelen- und Gemüse-Tempura oder lackierten Fleischgerichten wie Ente à l'orange, wo er die Süße der Sauce kontrastiert. Für ein überraschendes westliches Erlebnis probieren Sie ihn mit frischen Austern naturell, Kaviar oder kräftigen Blauschimmelkäsen wie Roquefort und würzigem Gorgonzola: Die Cremigkeit des Käses wird durch die Kraft des Reises und des Wacholders perfekt entfettet.

Terroir / Botanicals: Handwerklich in Kyoto hergestellt, werden 11 einheimische Botanicals verwendet, die in 6 verschiedene Kategorien ("Elemente") unterteilt und destilliert werden: Basis (Wacholder, Iris, Hinoki), Zitrus (Yuzu, Zitrone), Würzig (Ingwer), Fruchtig und Floral (Shiso, Bambus), Kräuter (Gyokuro-Grüntee) und Gewürze (Sansho-Pfeffer).

Destillation: Ein weltweit einzigartiger fraktionierter Destillationsprozess: Die 6 Botanicals-Kategorien werden separat in Reisalkohol mazeriert und destilliert, bevor sie verschnitten werden. Der endgültige Blend wird mit dem berühmten Fushimi-Grundwasser verschnitten und ruht, um die perfekte Verschmelzung der Elemente zu ermöglichen.

Beschreibung: KI NO BI SEI ist die Feier der Kraft und Harmonie der japanischen Destillationstradition. Eine Vollstärke-Variante (54.5%) des berühmten originalen Kyoto Dry Gin, die in der traditionellen "Navy Strength"-Gradation abgefüllt wird, um die Konzentration der ätherischen Öle der lokalen Botanicals maximal hervorzuheben. Der Reisalkohol verleiht eine einzigartige Weichheit und Cremigkeit, die den hohen Alkoholgehalt tragen kann, ohne jemals stechend oder aggressiv zu wirken. Jeder Schluck ist eine sensorische Reise durch die Gärten und Wälder Kyotos: die zitrische Eleganz der Yuzu und die balsamischen Noten des Hinoki-Holzes schaffen ein unverwechselbares aromatisches Profil, gedacht für die anspruchsvollsten Barkeeper und Liebhaber, die ein Destillat von absoluter Präzision und Charakter suchen.

Klassifizierung: Kyoto Dry Gin / Artisanal Spirit Premium

Typ: Gin (Navy Strength / Full Proof)

Allergene: Frei von gängigen Allergenen (Glutenfrei dank des Destillationsprozesses des Reisalkohols).

Auszeichnungen und Bewertungen: The Gin Masters (The Spirits Business): "Master" Medaille (Höchste Auszeichnung) in der Kategorie Ultra Premium und Navy Strength. 
IWSC (International Wine & Spirit Competition): Goldmedaille Outstanding.

Philosophie: Handwerkliche Produktion mit lokalen Zutaten aus kürzester Lieferkette.