Limoncello di Sardegna 926 Zitronenlikör Rau Distillerie 70cl 30%

Herkunft: Sardinien, Sassari (Italien)

Rohstoffe: Frische Schalen ausgewählter sardischer Zitronen (Citrus limon).

Farbe: Leuchtendes und intensives Gelb mit opaleszierenden Reflexen und einer natürlichen Trübung, bedingt durch die schwebenden ätherischen Öle der Schale.

Duft: Explosiv, klar und anhaltend, charakterisiert durch dominante Noten von frisch geriebener Zitronenschale, zitrusartigen Nuancen und einem leicht aromatischen Unterton, der an Orangenblüten und die mediterrane Macchia erinnert.

Geschmack: Weich, süß und samtig im Antrunk, aber sofort erfrischt durch die natürliche Säure der Zitrusfrucht, die die Süße ausbalanciert. Der Abgang ist sauber, zitrusartig und lang anhaltend, ohne klebrigen Nachgeschmack.

Alkoholgehalt: 30% vol.

Serviertemperatur: Streng gekühlt servieren, zwischen 0°C und 4°C, ideal in zuvor im Gefrierfach gekühlten Gläsern.

Speiseempfehlung: Ein klassischer und makelloser Digestif nach dem Essen. Passt hervorragend zu Löffeldesserts auf Fruchtbasis, Sahneeis, Obstsalaten, Obstkuchen und Trockengebäck mit Mandeln oder Zitrone.

Terroir: Die Zitronen profitieren vom sonnigen und windigen Mikroklima der Küstengebiete Sardiniens. Die Exposition gegenüber salzigen Meereswinden und milde Temperaturen fördern die Entwicklung einer dicken Schale, reich an ätherischen Ölen und intensiven primären Aromen.

Herstellung: Hydroalkoholische Infusion. Die Zitronenschalen, dünn geschält, um den bitteren weißen Teil zu vermeiden, werden in reinem Alkohol kalt mazeriert, bis die Aromen extrahiert sind. Anschließend wird der Aufguss mit einem Sirup aus Wasser und Zucker gemischt, gefiltert und ohne Zusatz von Farbstoffen oder künstlichen Stabilisatoren abgefüllt.

Beschreibung: Der Limoncello der '926'-Auswahl von Rau Distillerie ist eine Hommage an die Tradition der hausgemachten Liköre, umgesetzt mit der handwerklichen Präzision eines der historischen Unternehmen Sardiniens. Ausschließlich aus der Verarbeitung lokaler Zitrusfrüchte gewonnen, zeichnet sich dieser Likör durch ein millimetergenaues Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt, Süße des Sirups und der lebendigen Frische der Zitronenschale aus. Der Verzicht auf Zusatzstoffe bewahrt die natürliche Farbe und die typisch seidige Konsistenz und bietet einen Digestif von großer Reinheit und Eleganz, der bei jedem Schluck die sonnigen Düfte der Insel heraufbeschwört.

Klassifizierung: Traditioneller Likör

Typ: Zitronenlikör

Allergene: Enthält keine Sulfite. Von Natur aus glutenfrei.

Philosophie: Integrierte Produktion (Auswahl handwerklicher Rohstoffe, völliger Verzicht auf synthetische Farbstoffe oder Aromen).