Madeira Dom Duarte Likör 17%

Herkunft: Madeira, Portugal

Rebsorte: Einheimische Rebsorten der Insel Madeira (Malvasia, Sercial, Verdelho, Bual – traditionelle Mischung)

Farbe: Intensives Bernstein mit goldenen Reflexen

Duft: Elegant und komplex, mit Noten von kandierter Orangenschale, Trockenfrüchten, Honig und süßen Gewürzen. Es zeigen sich oxidative Noten, die typisch für den Reifeprozess in Estufas sind, begleitet von Anklängen von geröstetem Holz und Karamell.

Geschmack: Trocken, weich und ausgewogen. Am Gaumen verschmelzen Aromen von Datteln, Haselnuss und kandierten Früchten, unterstützt von einer lebhaften Säure und einem langen, warmen Abgang. Die Restsüße ist perfekt mit der alkoholischen Struktur abgestimmt und bietet einen vollen und anhaltenden Geschmack.

Alkoholgehalt: 17 % vol

Serviertemperatur: 12–14 °C

Speiseempfehlung: Ideal als Meditationswein oder Aperitif. Ausgezeichnet zu Trockengebäck, Obstkuchen, Trockenfrüchten, gereiftem Käse oder Desserts mit dunkler Schokolade. Interessant auch in Kombination mit Foie gras oder würzigen Gerichten der asiatischen Küche.

Terroir: Hergestellt auf der Insel Madeira, einem vulkanischen Archipel vor der portugiesischen Küste, das sich durch Basaltböden und ein ozeanisches Klima auszeichnet. Die Weinberge werden auf steilen Terrassen (Poios) angebaut, die von großen Temperaturschwankungen und der Meeresbrise profitieren und den Weinen eine einzigartige Frische und Salzigkeit verleihen.

Vinifikation: Der Madeira Dom Duarte wird nach der traditionellen Methode der Inselweine hergestellt. Nach einer teilweisen Gärung wird Weinalkohol hinzugefügt, um die Gärung zu stoppen und einen Teil des natürlichen Zuckers der Trauben zu erhalten. Es folgt eine kontrollierte Erwärmungsphase in „Estufas“, wo der Wein reift und aromatische Komplexität und Stabilität entwickelt. Das Ergebnis ist ein Wein mit typisch oxidativem Charakter und einem entwickelten Aromaprofil.

Beschreibung: Der Madeira Dom Duarte 17% verkörpert die Quintessenz des portugiesischen Likörweins und vereint Tradition und geschmackliche Harmonie. Seine Aromen von Trockenfrüchten, Karamell und Orangenschale erinnern an die warme Eleganz klassischer Madeiras, während seine ausgewogene Struktur ihn angenehm und vielseitig macht. Er ist der perfekte Wein für alle, die die Seele der Insel Madeira durch einen authentischen und einhüllenden Schluck entdecken möchten, der sowohl entspannte Momente als auch raffinierte Desserts begleitet.

Klassifizierung: Madeira DOC

Typ: Likörwein (verstärkter Wein)

Allergene: Enthält Sulfite.

Philosophie: Integrierte Produktion im Einklang mit Tradition und Nachhaltigkeit.