Mirto Bianco di Sardegna 926 Rau Distillerie 70cl 30%

Herkunft: Sardinien, Sassari (Italien)

Rohstoffe: Junge Blätter und frische Triebe der sardischen Myrte (Myrtus communis), spontan von Hand gesammelt.

Farbe: Helles Strohgelb mit brillanten grünlichen Reflexen, die mit der Zeit in der Flasche goldene Nuancen annehmen.

Geruch: Intensiv aromatisch und ausgeprägt krautig, dominiert von balsamischen Noten der mediterranen Macchia, Kiefernharz, Eukalyptus und zarten Zitrusnuancen.

Geschmack: Frisch, trocken und deutlich vegetabler als die klassische rote Version. Der Auftakt ist weich, wird aber sofort durch eine salzige Note und einen leicht bitteren und belebenden Abgang ausgeglichen, der den Gaumen reinigt.

Alkoholgehalt: 30% vol.

Serviertemperatur: Streng gekühlt bei einer Temperatur zwischen 2°C und 4°C servieren, vorzugsweise in zuvor gekühlten kleinen Gläsern.

Speiseempfehlung: Ein ausgezeichneter Digestif nach dem Essen, passt hervorragend zu trockenem Mandelgebäck, typisch sardischen Süßigkeiten wie Seadas, Blauschimmelkäse oder mittelreifem Käse und weißer Schokolade.

Terroir: Die Blätter und Triebe stammen von den spontan wachsenden Pflanzen, die auf den granitischen und siliziumhaltigen Böden der Gallura und des Sassarese gedeihen, den Mistralwinden ausgesetzt sind und reich an marinen ätherischen Ölen sind.

Herstellung: Kalte hydroalkoholische Infusion ausschließlich ausgewählter Blätter und Triebe. Der Prozess umfasst eine langsame Mazeration in reinem Alkohol, um die flüchtigsten und frischesten aromatischen Fraktionen zu extrahieren, gefolgt von der Filterung und der Zugabe eines Wasser-Zucker-Sirups, ohne jeglichen Einsatz von Farbstoffen oder künstlichen Aromen.

Beschreibung: Der Mirto Bianco aus der Auswahl '926 von Rau Distillerie ist der feinste und vegetabilste Ausdruck der sardischen Likörkunst. Im Gegensatz zum roten Mirto nutzt diese Variante das in den Blättern der Pflanze enthaltene aromatische Erbe und bietet ein stark balsamisches und weniger süßliches sensorisches Profil. Die geschickte Verarbeitung der Familie Rau garantiert einen Likör mit einem kristallklaren Geschmack, bei dem die Süße des Zuckers niemals die natürliche aromatische und bittere Note der einheimischen Botanicals überdeckt. Eine sehr elegante Alternative für Liebhaber von Premium-Digestifs.

Klassifizierung: Traditioneller Likör aus Sardinien

Typ: Weißer Likör

Allergene: Enthält keine Sulfite. Von Natur aus glutenfrei.

Philosophie: Integrierte Produktion (manuelle Sammlung von Wildpflanzen, keine chemischen Zusatzstoffe und Farbstoffe).