Sherry Noe Pedro Ximenez Gonzalez Byass 15,5 %

Herkunft: Jerez de la Frontera, Andalusien, Spanien (DO Jerez-Xérès-Sherry)

Rebsorte: Pedro Ximénez

Farbe: Tiefstes Ebenholz, fast undurchsichtig, mit brillantem Glanz und einer sichtbaren Viskosität im Glas.

Duft: Extrem komplex und einnehmend, mit Noten von Datteln, Trockenfeigen, Rosinen, Melasse, dunklem Honig, Kaffee, Zartbitterschokolade sowie balsamischen und würzigen Anklängen.

Geschmack: Ein süsser Wein von grosser Konzentration, seidig und samtig, mit einer vollen Süsse, die durch eine überraschende Säure ausgeglichen wird. Es entfalten sich Noten von Trockenfrüchten, Karamell, Lakritz, warmen Gewürzen und ein sehr langer Abgang mit Nuancen von Lack und Röstnoten.

Alkoholgehalt: 15,5%

Serviertemperatur: 10-12 °C, serviert in kleinen Dessertweingläsern.

Empfehlungen: Perfekt pur als Meditationswein. Er passt hervorragend zu Zartbitterschokolade, Vanilleeis, Panna Cotta, Dessertspeisen, Weihnachtspudding und Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton.

Terroir: Die Pedro Ximénez-Trauben werden in der Sonne getrocknet („soleo“-Technik), wodurch Zucker und Aromen konzentriert werden. Dies verleiht dem Wein seine aussergewöhnliche Intensität und Komplexität.

Vinifizierung: Reifung von über 30 Jahren im traditionellen Solera-System in Fässern aus amerikanischer Eiche. Die Auszeichnung VORS („Very Old Rare Sherry“) garantiert ein Mindestdurchschnittsalter von 30 Jahren.

Beschreibung: Der Noé Pedro Ximénez VORS ist ein önologisches Meisterwerk der Bodega González Byass. Es ist ein opulenter, reichhaltiger und nachhaltiger Wein, der Süsse und aromatische Komplexität auf einzigartige Weise vereint. Seine Tiefe macht ihn ideal für Liebhaber von Meditationsweinen und grossen Likörweinen mit sehr langem Lagerpotenzial.

Klassifizierung: VORS (Very Old Rare Sherry) – Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry

Typologie: Süsser Likörwein (Sherry Pedro Ximénez)

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen:

• Wine Spectator: 94 Punkte

• Wine Enthusiast: 94 Punkte

• Wine Advocate: 91 Punkte

• James Suckling: 95 Punkte

Philosophie: Integrierter Anbau (weder zertifiziert biologisch noch natürlich)

Hinweis: Die Produktabbildungen dienen nur zur Veranschaulichung; das Design des Etiketts oder die Form der Flasche können je nach Jahrgang oder Neugestaltung durch das Weingut variieren. Die Bestellung ist verbindlich, und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rücksendung (weitere Details finden Sie auf der Seite Allgemeine Geschäftsbedingungen).