Sinfonia Grappa di Merlot Chiericati 48%

Herkunft: Kanton Tessin, Schweiz

Rebsorte: Merlot-Trester

Farbe: Goldbernstein mit kupferfarbenen Reflexen

Duft: Intensive Noten von geröstetem Holz, Vanille, Kakao, mit verbleibenden fruchtigen Nuancen – getrocknete Kirsche, Pflaume – sowie Anklängen von Leder und süssen Gewürzen

Geschmack: Trocken, voll, rund, mit ausgeprägtem Körper; das gut integrierte Holz verleiht Noten von Vanille und Röstung, während Tannine die Grappa strukturiert wirken lassen; gute Persistenz; deutliche, aber ausgewogene alkoholische Wärme.

Alkoholgehalt: 48%

Serviertemperatur: 16-18 °C

Paarungen: Ein Meditationswein, perfekt nach reichhaltigen Mahlzeiten oder zu Zartbitterschokoladendesserts; ideal auch zu gereiftem Käse; kann als „Modifikator“ verwendet werden, um einen Schluck Kaffee zu verfeinern.

Terroir: Der Trester stammt aus Tessiner Merlot-Weinbergen, vermutlich aus Hanglagen mit guter Sonneneinstrahlung und gut durchlässigen Böden; günstige klimatische Bedingungen für die Reifung mit Temperaturschwankungen, die zur Konzentration von Zucker und Aromen beitragen.

Vinifikation / Ausbau: Traditionelle Destillation des fermentierten Tresters, gefolgt von einem Ausbau in Barriques (wahrscheinlich aus französischer Eiche) über einen variablen Zeitraum (z. B. 12-24 Monate), um die holzigen Noten zu extrahieren, ohne das ursprüngliche Aroma der Rebsorte zu dominieren.

Allgemeine Beschreibung: Ein eleganter Grappa, der die Würze des Merlot-Tresters mit der Finesse des Barrique-Ausbaus verbindet und ein komplexes Erlebnis bietet: in der Nase reife Fruchtnoten und Vanille, am Gaumen Struktur und Tiefe, mit einem langen, harmonischen Abgang. Sollte er tatsächlich von Chiericati hergestellt werden, wäre er eine destillierte Entsprechung der Sorgfalt, die das Weingut seinen Merlot-Weinen (wie dem Wein „Sinfonia Barrique“) widmet.

Klassifizierung: Ausgebautes Tresterdestillat / Im Barrique gereifter Grappa

Typologie: Reinsortiger Grappa (Merlot)

Allergene: Enthält Sulfite (eventuell vorhandene Rückstände; bitte auf dem Etikett prüfen)

Philosophie: Könnte unter „Unabhängige Winzer“ und „Integrierte Produktion“ fallen, sofern die Standards des Weinguts Chiericati eingehalten werden;

Hinweis: Die Produktbilder dienen nur der Veranschaulichung; das Etikettendesign oder die Flaschenform können je nach Jahrgang oder Neugestaltung des Weinguts variieren. Der Versand der Bestellung ist garantiert, und rein ästhetische Unterschiede berechtigen nicht zu einer kostenlosen Rücksendung (weitere Einzelheiten finden Sie auf der Seite „Allgemeine Geschäftsbedingungen“).