Saint Michael Eppan
Appius Bianco DOC - Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc Blanc Saint Michael Eppan
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Haut-Adige, Italie
Cépages : Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc
Robe : Jaune paille intense avec des reflets dorés
Nez : Élégant et complexe, avec des notes de fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, accompagnées de senteurs de pêche blanche et de fleurs des champs. Des nuances subtiles de vanille et de miel se mêlent à de délicates touches d'herbes aromatiques.
Bouche : Souple et enveloppante, avec une structure raffinée et un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Au palais, une riche stratification de saveurs fruitées émerge, accompagnée d'une légère note minérale qui confère une longue persistance gustative. Élégance et complexité se fondent dans une harmonie agréable qui reflète le caractère unique des cépages de montagne.
Degré d'alcool : 14 %
Température de service : 10/12 °C
Accords mets et vins : Excellent avec des plats de poisson élaborés comme les crustacés et le poisson au four, mais se marie également parfaitement avec les viandes blanches et les premiers plats riches. Idéal avec des fromages à affinage moyen et des plats à base de champignons et de légumes grillés.
Terroir : Les raisins de cet assemblage poussent sur des sols calcaires et graveleux à haute altitude, une caractéristique typique du Haut-Adige. Le microclimat alpin et l'amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit favorisent le développement de parfums intenses et une fraîcheur distinctive, des éléments qui confèrent au vin une profondeur aromatique unique et une structure complexe.
Vinification : Chaque variété est vendangée séparément et vinifiée en acier inoxydable pour maintenir la pureté des arômes. Un élevage sous bois de quelques mois suit, ce qui ajoute de la complexité au bouquet et de la rondeur en bouche sans occulter la fraîcheur du vin.
Description : Appius Bianco représente une expression raffinée de l'excellence viticole du Haut-Adige. Issu de la passion et de l'expérience de la cave Saint Michael Eppan, ce vin blanc est un chef-d'œuvre d'équilibre entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Chaque gorgée exprime l'harmonie parfaite entre les cépages et le terroir montagnard dont il est issu, le rendant idéal aussi bien pour des dégustations importantes que pour des occasions spéciales.
Classification : DOC (Dénomination d'Origine Contrôlée)
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le millésime 2019 d'Appius Bianco a reçu des reconnaissances notables au niveau international. Parmi les plus significatives :
- 96 points par James Suckling
- 95 points par Wine Advocate
- 95 points par Decanter
- Bibenda : 5 grappoli
Philosophie : Production intégrée (basée sur des méthodes durables qui respectent l'environnement et la biodiversité du territoire)
Note : Les images des produits sont à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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