Saint Michael Eppan
Chardonnay Sanct Valentin DOC Blanc Saint Michael Eppan
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Appiano, Haut-Adige, Italie
Cépage : Chardonnay
Robe : Jaune paille brillant avec des reflets dorés
Nez : Complexe et ample, avec des notes fruitées de pomme, d'ananas et de pêche blanche, accompagnées d'élégantes senteurs florales et d'une délicate touche de vanille et de beurre issue de l'élevage sous bois.
Bouche : Sec et plein, avec une structure harmonieuse et équilibrée. Au palais émergent des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes, accompagnés d'une fraîcheur vibrante et d'une délicate minéralité qui confère profondeur et persistance à la dégustation.
Degré d'alcool : 14%
Température de service : 10/12°C
Accords mets et vins : Idéal avec des plats à base de poissons nobles, crustacés, fruits de mer et sushis. Il s'accorde également parfaitement avec les viandes blanches et les plats légèrement épicés, ainsi qu'avec des fromages à pâte molle peu affinés.
Terroir : Ce Chardonnay est issu de vignobles situés à une altitude de 450 à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les sols sont riches en calcaire et en graviers. Le microclimat frais de l'Haut-Adige, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, conférant au vin une extraordinaire complexité aromatique et une fraîcheur minérale unique.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soumis à un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne français, où le vin mûrit pendant plusieurs mois au contact des lies, ce qui lui apporte rondeur et complexité. L'élevage se poursuit en acier pour garantir fraîcheur et équilibre entre structure et acidité.
Description : Le Chardonnay Sanct Valentin DOC Bianchi est un vin d'une grande élégance et richesse, fruit de la passion et du savoir-faire de la cave Saint Michael Eppan. Ce vin représente l'une des meilleures expressions du Chardonnay haut-adigeois, avec sa fraîcheur vibrante et sa complexité. Grâce à sa structure et à sa minéralité, il possède un excellent potentiel de garde et se prête à une expérience de dégustation unique et raffinée.
Classification : DOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le Chardonnay Sanct Valentin de la Cantina San Michele Appiano a reçu les distinctions suivantes :
-
Falstaff : 93 points.
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Doctor Wine : 95 points.
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Bibenda : 5 grappoli.
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The Wine Hunter : Médaille d'Or.
Philosophie : Production intégrée
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