Saint Michael Eppan
Gewürztraminer DOC Passito Comtess Bianchi Saint Michael Eppan
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Tyrol du Sud, Tyrol-Sud-Tyrol, Italie
Variété de raisin : Gewürztraminer
Couleur : Jaune doré intense, avec des reflets brillants et lumineux.
Parfum : Aromatrique et enveloppant, caractérisé par des notes de fruits tropicaux mûrs, de lyche, de pêche jaune et d'ananas, accompagnées de nuances de miel, de rose et d'épices douces, comme la vanille et la cannelle.
Goût : Doux et velouté, avec une texture moelleuse et enveloppante, soutenue par une agréable fraîcheur. En bouche, on retrouve de riches notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, avec une finale longue et harmonieuse qui laisse une sensation de délicatesse et de raffinement.
Taux d'alcool : 11,5 %
Température de service : 10-12° C
Accords mets et vins : Idéal avec les desserts aux fruits, les pâtisseries sèches, les tartes, les fromages à pâte persillée et les pâtés. Parfait également en contemplation, comme vin de méditation.
Terroir : Le Gewürztraminer pour ce Passito pousse sur des sols calcaires et graveleux typiques de l'Alto Adige, à des altitudes qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le climat frais des Alpes et l'influence méditerranéenne des vallées contribuent à exalter les arômes intenses et complexes typiques du cépage.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et laissés à faner afin de concentrer les sucres et les arômes. Ensuite, ils sont vinifiés avec une fermentation lente à température contrôlée. L'élevage se fait en partie en cuve inox et en partie en petits fûts de chêne, contribuant à conférer complexité et finesse au bouquet.
Description : Le Gewürztraminer DOC Passito Comtess Bianchi de Saint Michael Eppan est une véritable expression de l’excellence de l’œnologie alto-adige. Élégant et raffiné, ce vin de paille allie intensité aromatique à une douceur bien équilibrée, offrant une expérience sensorielle unique. La cave Saint Michael Eppan, réputée pour son souci de qualité et de terroir, réussit à encapsuler dans ce vin tout le charme de l’Alto Adige, le rendant idéal aussi bien pour une consommation immédiate que pour un vieillissement qui en rehaussera encore les notes aromatiques.
Classification : DOC
Type : Vin blanc moelleux
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le Gewürztraminer Passito Comtess Sanct Valentin de la cave San Michele Appiano a obtenu une note de 96/100 de la part de James Suckling, critique œnologique international de renom.
Philosophie : Production intégrée
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