Saint Michael Eppan
Pinot Noir Sanct Valentin DOC RISERVA Rouge Saint Michael Eppan
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Origine : Tyrol du Sud, Italie
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge rubis brillant aux reflets grenat.
Arôme : Complexe et raffiné, avec des notes de petits fruits rouges comme les groseilles et les cerises, accompagnées de nuances florales de violette, de touches épicées de vanille et de notes de cacao, dues au raffinement du bois.
Goût : Élégant et harmonieux, caractérisé par des tanins fins et une structure équilibrée. En bouche, on perçoit fraîcheur et douceur, avec une agréable persistance et un arrière-goût qui rappelle les notes fruitées et épicées du parfum.
Teneur en alcool : 13,5 %
Température de service : 16-18°C
Accords : Parfait avec les viandes rouges rôties, le gibier et les plats à base de champignons. Il se marie également bien avec les fromages moyennement affinés et les entrées structurées, ce qui le rend idéal pour les occasions spéciales.
Terroir : Ce Pinot Noir provient des coteaux calcaires du Haut-Adige, à une altitude qui favorise un microclimat frais et venteux. L'association de l'altitude et des sols minéraux contribue à sublimer l'élégance et la finesse du cépage, lui conférant un fort potentiel de garde.
Vinification : Les raisins sont sélectionnés à la main et soumis à une macération à froid avant fermentation. L'affinage se déroule en barrique pendant 12 mois, suivi d'une nouvelle période de maturation en bouteille, ce qui permet au vin de développer complexité et profondeur.
Description : Le Pinot Nero Sanct Valentin DOC Riserva de Saint Michael Eppan représente l'une des excellences du Haut-Adige. C'est un vin élégant avec une longévité extraordinaire, qui capture l'essence du territoire et la maîtrise de la cave Saint Michael Eppan, célèbre pour la production de vins fins. Les vendanges manuelles et la vinification soignée garantissent un produit unique, capable d'évoluer dans le temps et d'offrir une expérience de dégustation raffinée et enveloppante.
Classification : DOC Riserva
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Pinot Noir Riserva « Sanct Valentin » de la Cantina San Michele Appiano a reçu les prix suivants :
- James Suckling : 94 points
- Gambero Rosso : Trois verres
- Luca Maroni : 94 points
- Robert Parker – Le défenseur du vin : 94 points
- Falstaff : 92 points
Philosophie : Production intégrée
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