Pisco Acholado Demonio de los Andes Brandy Tacama 40%

Origine : Ica, région d'Ica, Pérou.

Cépage : Quebranta, Albilla, Torontel, Moscatel.

Couleur : Cristalline et limpide, complètement transparente, exempte de tout vieillissement ou coloration, en parfaite adéquation avec la tradition du pisco péruvien.

Nez : Complexe et raffiné, avec des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et des touches de jasmin, accompagnées de légères nuances fruitées de poire et de pêche. Au nez, on perçoit également d'élégantes notes herbacées et une délicate pointe florale qui apporte profondeur et fraîcheur.

Bouche : Sèche, nette et harmonieuse. En bouche, il se révèle velouté, avec une bonne structure et un bel équilibre. Des sensations d'agrumes et de fleurs émergent, unies à une subtile minéralité qui apporte élégance et persistance. La finale est longue, nette et enveloppante, avec une agréable sensation de pureté et de douceur.

Taux d'alcool : 40 %

Température de service : 8/12 °C

Accords : Excellent pour la préparation de cocktails péruviens classiques comme le Pisco Sour, le Chilcano et le Capitán. Parfait aussi pur, pour la dégustation, ou accompagné de poissons crus, de ceviche, de crustacés, de carpaccios et de fromages frais. L'association avec des desserts aux agrumes ou à base de fruits tropicaux est également intéressante.

Terroir : Ce pisco est élaboré dans la vallée d'Ica, l'une des zones les plus propices du Pérou à la production de spiritueux. Les sols sableux et riches en minéraux, le climat sec et la brise océanique constante favorisent une maturation lente et complète des raisins, en préservant leur intensité aromatique et leur fraîcheur naturelle. La distillerie Tacama, située au cœur de la vallée, représente le plus ancien domaine viticole du continent sud-américain.

Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et vinifiés séparément. Après la fermentation, le vin de base est distillé une seule fois dans des alambics en cuivre selon la méthode traditionnelle péruvienne, sans ajout d'eau ni d'arômes. Le résultat est un distillat pur et cristallin, obtenu à partir de l'assemblage (« Acholado ») de variétés aromatiques et non aromatiques afin de garantir complexité et équilibre.

Description : Le Pisco Acholado Demonio de los Andes 40 % de Tacama est un distillat raffiné, authentique et fidèle à la plus ancienne tradition péruvienne. Il offre un équilibre parfait entre élégance aromatique et force gustative, avec des parfums floraux et d'agrumes qui se fondent dans une bouche douce et persistante. C'est un symbole du patrimoine de la distillation d'Ica, reconnu et primé dans les concours internationaux pour sa pureté et sa finesse.

Classification : Pisco Acholado 

Type : Distillat de raisin (Brandy péruvien) 

Allergènes : Contient des sulfites naturels issus du processus de fermentation. Aucun additif, sucre ou arôme ajouté.

Prix et récompenses :

• Médaille d’Or – San Francisco World Spirits Competition 2023

• 96/100 et Chairman’s Trophy – Ultimate Spirits Challenge (USA)

• Médaille d’Or – Vinalies Internationales 2017 (France)

• Meilleur Pisco Acholado – Concours Mondial de Bruxelles (Amérique du Sud)    

Philosophie : Production traditionnelle

Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou d'un changement de design de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).